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Spargel gehört seit Jahrzehnten zuverlässig zu den saisonalen Klassikern der deutschen Küche. Ob weiß oder grün, frisch vom Feld oder aus dem Supermarkt: Kein anderes Gemüse ist kulinarisch so eng mit dem Frühling verbunden wie das Stangengemüse. Doch diese Tradition wird nicht mehr von allen Generationen gleichermaßen getragen.
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