Top 5 japanische Küche in Stuttgart

Weit außerhalb der City hat sich aus dem Lockdown heraus ein Hotspot für »feine japanische Küche« entwickelt. So lautet der Untertitel der chichi-freien Adresse, in der es selbstverständlich auch Sushi à la carte und als Menü gibt. Außergewöhnlich aber ist das »Nagare«-Menü in bis zu fünf Gängen (auch vegetarisch), das zeigt: Nach Stationen in japanischen und mehr als zwei Jahren in den Sterneküchen von »Wielandshöhe« und »Top Air« verfeinert Shinichi Nakagawa in seinem eigenen Restaurant filigrane Technik und japanische Fokussierung aufs Produkt immer mehr. Neben Seafood werden auch Entenbrust und Wagyu mit zum Beispiel Trüffel, Kräuterseitlingen, Schwarzwurzel und Rosenkohl (!) attraktiv in Szene gesetzt. Die kleine Weinkarte ist von Bernd Kreis zusammengestellt.