Warum in Tomatensauce ein Schuss Balsamico-Essig nicht fehlen darf

Redaktion, 28.02.2026

Wie holt man das Beste aus einer Tomatensauce raus und sorgt für die richtige Umami-Note? Die Antwort: mit einem Schuss Essig.

Was wäre die Welt der Kulinarik ohne die italienische Küche? Wahrscheinlich ziemlich langweilig. Eine Zutat, die dabei einfach nicht fehlen darf? Tomatensauce. Wer ein bisschen experimentierfreudig ist, kann mit einem Schuss Balsamico-Essig die Sauce auf aufpeppen.