Wie diszipliniert muss man für einen neuen Lebensstil sein, Maria Maas?

Essen soll heutzutage nicht nur satt machen. Im Idealfall soll es heilen, schützen, entgiften, Muskeln aufbauen, Energie liefern – und das alles bitte unter ethisch vertretbaren und nachhaltigen Gesichtspunkten. Ein Kinderspiel, gewohnte Ernährungsweisen umzustellen und nahtlos in den Alltag zu integrieren, ist dies nicht. Menschen sind nunmal Gewohnheitstiere. Am Ende greift man aus Zeitdruck doch zum Riegel – oder zur Tiefkühlpizza.