Wird die Banane bald die Food-Szene überrollen?

Ausgerechnet die Frucht, die jahrzehntelang vor allem als unkomplizierter Pausensnack galt, erlebt derzeit eine bemerkenswerte Renaissance. Sie taucht in Specialty Cafés auf, veredelt Matcha-Getränke, findet ihren Weg in Proteinprodukte und inspiriert sogar Barkeeper zu neuen Cocktailkreationen. Der Trend macht sich zwar gerade in den USA bemerkbar – seine Wurzeln liegen jedoch deutlich weiter östlich.