Wo die Mahlzeiten für Flugpassagiere entstehen

In der Warenannahme von «gategourmet» am Flughafen Zürich treffen täglich rund 8.500 verschiedene Produkte ein. Gemüse wird bis zu fünfmal am Tag geliefert. Jede Lieferung wird bei der Ankunft kontrolliert, die Temperatur wird gemessen. Stimmt diese nicht, werden die Produkte zurückgeschickt. «Das kommt maximal zweimal im Monat vor», erklärt Dino Schönenberger, General Manager von «gategourmet» in Zürich. Trockenprodukte gelangen über ein automatisiertes System in ein riesiges Lager, den Economat. Kühlpflichtige Zutaten werden je nach Temperaturzone eingelagert.