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Julian Stieger (29) leitet den Chef’s Table im »Schualhus« der »Roten Wand« in Lech am Arlberg. Der beste Koch Vorarlbergs war zuvor Souschef im »Geranium« in Kopenhagen (damals Nummer eins der »World’s 50 Best Restaurants«) und hatte davor Stationen im »Eleven Madison Park« (New York), im »Landhaus Bacher«, im »Steirereck« und im »Le Ciel«. Der Spitzenkoch rät uns zu einer entspannten Asia-Adresse in Wien.
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