Glykämischer Index: Was steckt dahinter und welche Lebensmittel sind empfehlenswert?

Redaktion, 02.10.2025

Der glykämische Index (GI) gibt an, wie schnell ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Wir erklären, warum dieser Wert für Gesundheit, Energie und Gewichtskontrolle relevant ist und welche Lebensmittel besonders günstig abschneiden.

Der glykämische Index ist ein Maß zur Bewertung von Kohlenhydraten in Lebensmitteln. Er gibt an, wie stark der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr eines Lebensmittels ansteigt – verglichen mit einem Referenzwert (meist Glukose = 100). Je höher der GI, desto schneller und stärker steigt der Blutzuckerspiegel.

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Glykämischer Index: Was steckt dahinter und welche Lebensmittel sind empfehlenswert?