Kleine Nährstoffbombe mit Tradition: Das Ei zu Ostern

Zu Ostern stehen sie im Mittelpunkt: bunte Eier, liebevoll bemalt, dekorativ im Nest oder ganz klassisch hartgekocht auf der Festtafel. Seit Jahrhunderten begleitet das Ei das Osterfest – als Zeichen für Fruchtbarkeit, Neubeginn und Lebensenergie. Was früher ein religiöses Fastenbrechen einläutete, ist heute ein liebevoll gepflegter Brauch mit tiefer Bedeutung – und kulinarischem Mehrwert. Denn jenseits aller Symbolik ist das Ei auch aus ernährungsphysiologischer Sicht bemerkenswert. Kaum ein anderes Lebensmittel vereint so viele wertvolle Nährstoffe auf so kleiner Fläche. Und genau deshalb lohnt sich ein genauerer Blick darauf, was das Osterei wirklich kann.