Matcha Tee: das grüne Gold

Aufgefüllt mit schaumig geschlagener Hafer-, Mandel- oder Kokosmilch, sieht man den Matcha Latte in hippen Szenecafés an fast jedem Tisch stehen. Das intensiv grüne Getränke ziert mehrere tausend Instagram-Feeds und ist schon längst in der Mitte unserer westlichen Gesellschaft angekommen. Ursprünglich kommt Matcha-Tee, wie jeder Grüntee aus China, fand seinen Weg aber vor mehreren hundert Jahren nach Japan, wo die Herstellung sowie Zubereitung verfeinert und in die dortige Teekultur mit ihren aufwendigen Zeremonien integriert wurde. Die wichtigsten Anbaugebiete sind mittlerweile Kyoto und Kagoshima. Matcha bedeutet auf japanisch gemahlener Tee und wird aus der Teesorte Tencha hergestellt.