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Ballaststoffe gehören zu jenen Nährstoffen, die selten im Mittelpunkt stehen und dabei so viel leisten. Sie machen nicht satt im klassischen Sinn, liefern keine Kalorien, gelten manchmal sogar als »unmodern«. Und doch: Wer ausreichend Ballaststoffe zu sich nimmt, tut seinem Körper täglich etwas Gutes.
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