Protein der Erde: Superfood Bohnen

Als Hülsenfrüchte gehören sie zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und zu den intelligentesten. Ihre Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft zu binden, macht sie zu natürlichen Bodenverbesserern. Dieser biologische Kreislauf bedeutet: Wo Bohnen wachsen, wird der Boden fruchtbarer, nicht ärmer. Damit stehen sie sinnbildlich für ein Ernährungssystem, das nährt, ohne zu erschöpfen.