Rezept: Hainanese Chicken Rice

Redaktion, 22.01.2025

Dieses Kultgericht der chinesischen Küche ist streng genommen viel mehr als eine Suppe, es lebt aber in seinem Wesen von der Kraft der Suppe: Das Huhn wird darin gegart, der Reis ebenfalls. Und am Schluss trinkt man die heiße klare Suppe dazu.

• 1 Huhn, geviertelt, plus Karkasse • 15 cm Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten • 5 ganze Frühlingszwiebeln, grob geschnitten • 1 TL geröstetes Sesamöl