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Zartbitterschokolade mit einem hohen Anteil an Kakao ist nicht nur Teil zahlreicher Desserts, immer häufiger wird sie auch pur genascht, um den Heißhunger zu stillen und die Lust auf Süßes zu bremsen. Grund dafür sind ihre herben und leicht bitteren Nuancen, die für den besonderen Geschmack sorgen. Dank Inhaltsstoffen wie Epicatechin oder Flavonoiden (natürliche Antioxidantien) werden der nahezu reinen Schokolade sogar positive Auswirkungen auf die Gesundheit nachgesagt. So können die Herzkranzgefäße erweitert, freie Radikale abgefangen und der Stressaufbau gemindert werden.
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