Was ist eine anti-entzündliche Ernährung?

Chronische Entzündungen sind medizinisch gesehen ein Zustand anhaltender Aktivierung des Immunsystems. Dauerhafte Entzündungen sind die Basis vieler Krankheiten. Unsere Ernährung ist mitverantwortlich, denn sie triggert oder kalmiert Entzündungen. Es wäre daher sinnvoll, sich an die sogenannte »entzündungshemmende oder anti-inflammatorische Ernährungsweise« zu halten. Wichtig ist, dass es bei Ernährung nicht nur um die Lebensmittel geht, die man weglässt, sondern auch um jene, die man tatsächlich zu sich nimmt.