Guida ai ristoranti Falstaff 2025: Le più belle sale da pranzo all'aperto e terrazze della Stiria
Vigneti tutt'intorno, casa di campagna con stile all'interno: la Stiria meridionale al suo meglio. La cucina di Joachim Gradwohl tiene facilmente il passo. I piatti semplici con amore e complessità sono convincenti.
Stile della Stiria meridionale con tanto legno, vetro e una vista da sogno. Il menu offre un'ampia scelta: tapas della Stiria, pollo fritto, involtini primavera Blunzen e rana pescatrice con soufflé di parmigiano. Cantina di vini di prim'ordine.
Come enologo, Wolfgang Maitz offre vini perfetti per accompagnare i classici preferiti come il pollo fritto o il cremoso salmerino alpino. Anche la pasta, il risotto e la crema di maroni fiammeggiati danno il meglio di sé.
Nelle sale ci si sente a proprio agio. La trota del laghetto del ristorante e la carne dominano il menu, accompagnata da ottime verdure. Il padrone di casa Willi Rauch accompagna i vini in modo affascinante.
Erbe e verdure sono curate in un ambiente idilliaco, così come maiali, oche e pecore. La cucina è splendidamente stiriana. Carta dei vini ben fornita, che include alcuni vini arancioni.
Camere storiche uniche e una cucina regionale fresca e creativa con zuppa di asparagi, carpaccio di pomodoro o filetto di luccioperca fritto. I vini dell'hotel si distinguono per la loro profondità e finezza.
L'energia di questo luogo di potere e tradizione si percepisce anche in ogni piatto. Spuntini sostanziosi, zuppa di pesce o salmerino fritto sono divertenti, mentre le dolci tentazioni si realizzano nella piccola pasticceria.
Il pesce è un must in Ausseerland. Qui si presenta sotto forma di ceviche di pesce gatto, salmerino al forno e maki di trota. La pasta è servita con il pesto del ristorante e le bistecche sono un sogno.
Un'accogliente capanna con una sala rivestita in legno sulle rive del lago Toplitz è il palcoscenico di una cucina autentica con pesce appena pescato. La specialità è il salmerino con una croccante crosta di mandorle.
Arrivare e sentirsi bene è il programma, perché il cibo è cucinato proprio come a casa della nonna. Da provare la zuppa acida, il fegato di pollo al forno o la salsiccia di patate fritta su un'insalata calda di pancetta e crauti.