"A misura di bambino" ristoranti a Baviera
Cornelia Fischer ha già creato il suo mondo all'Hotel Überfahrt con la sua assoluta attenzione ai prodotti regionali, il suo modo di fare piacevolmente senza pretese e il suo stile di cucina sottile.
Qui, nella Foresta Bavarese, l'Hotel Oswald nasconde un ristorante gourmet che ha tutto! Una cucina assolutamente meravigliosa, prodotti internazionali di prima qualità, salse classiche e un fascino tutto suo.
Con la sua miscela di vecchio e nuovo, lo Chef de Cuisine Mathias Achatz vuole creare un luogo in cui godersi la vita e il cibo. Ci sono piatti raffinati preparati con ingredienti freschi e di stagione.
Al 1804 la cucina sofisticata incontra la responsabilità regionale: Lukas Adebahr cucina in modo preciso, stagionale e "dal campo alla tavola". Terrazza con vista sulla campagna, erbe del giardino e una stella Michelin!
Elegantemente alpino, naturale e sostenibile. Il capo chef Florian Wagenbach serve tournedos di vitello dell'Algovia e fegato d'anatra, accompagnati da un bicchiere della gamma di vini Sonnenalp dell'hotel.
Tra soffitti dipinti e alti scaffali in legno, l'ambiente storico è completato da alte finestre e da un'atmosfera invitante. Vengono serviti menu gourmet, comprese opzioni vegetariane.
Cosa si sposa meglio di un panorama montano e della cucina alpina? Creazioni moderne e regionali come la zuppa di schiuma di ravanello bianco con wonton di cavolo rapa e il Kaiserschmarren al limone deliziano gli ospiti.
Situato in una posizione splendida e mantenuto con cura, lo Schlossanger Alp è un rifugio unico. In diverse sale accoglienti è disponibile un menu d'autore, oppure si può ordinare alla carta, dai piatti classici a quelli internazionali.
Una locanda di campagna non potrebbe essere più radicata nella regione che qui in Chiemgau. Di conseguenza, Franz Tanner, sostenitore dello slow food, incorpora sempre la naturalezza nei suoi piatti stagionali.
Anna e Josef Kapser sanno come farlo: La curiosità invece della stagnazione. Ecco perché il menu cambia regolarmente e sono sempre alla ricerca di vini freschi. Così né gli ospiti né gli chef si annoiano.
Naturalmente il cibo si sposa bene con la birra, ma anche la selezione di vini per accompagnare il salmerino o la costata di maiale alla Sveva è impressionante! Strudel di mele per dessert.
Anche lo chef Christian Martin cattura l'essenza del Rupertiwinkel in termini di sapori con le stagioni. Che si tratti di trota salmonata o di capretto dal naso alla coda, i produttori ottengono il loro palcoscenico.
Dal 2012, lo chef Stefano Romano delizia gli ospiti con una deliziosa cucina italofila direttamente sul lago Tegernsee. Tartufo e pasta o scampi: le serate a tema sono apprezzate quanto i menu (a pranzo).
Il capo chef Sascha Förster è un artigiano gourmet. Ogni giorno c'è una scelta di menu degustazione diversi per tutti i gusti. E se non è il caso? C'è sempre la fonduta.
Qui la cultura del pub significa reinterpretare la tradizione. Elisabeth Anetseder e il suo socio Manuel Hagel creano piatti fatti in casa con ingredienti regionali e aggiunte sofisticate.
Nell'elegante sala da pranzo con elementi rustici, si può gustare il meglio della cucina, dal sushi chirashi alle animelle. L'assortimento funziona perché tutto è preparato con cura e lentezza.
In cucina vengono utilizzati solo i migliori ingredienti provenienti dall'orto della fattoria, dalla nostra azienda agricola e da fornitori selezionati, che vengono trasformati, ad esempio, in strudel di patate e mandorle salate e in gnocchi di albicocche.
L'Egerner Bucht di Althoff, che prende il nome dalla sua posizione e da uno dei punti più belli del lago Tegernsee, serve naturalmente specialità alpine locali, come il salmerino appena pescato dalla pesca locale.