"A misura di bambino" ristoranti a Alta Austria
Ai confini della città, sopra la linea della nebbia, la cucina di Manuel Grabner è al limite del geniale. Una cucina raffinata al suo livello, ma con spazio anche per i classici. E si può essere sicuri anche di questo: L'eccellenza del vino.
Come si inizia a raccontare una favola culinaria? Si parte dalla sensazionale carta dei vini, dalla storica azienda di famiglia o dai piatti a base di selvaggina, boschi e prati? Tutto una volta, per favore!
La specialità della casa: "zamglegte Knödel", che sono in realtà tasche di pasta ripiegate - eccezionalmente buone! Gran parte dei prodotti proviene dalla regione; si potrebbe aprire un negozio di alimentari con i fornitori.
Se si vuole definire l'economia circolare e la sostenibilità, si finisce allo Stiegl-Gut Wildshut. Un'azienda slow food dove piacere e responsabilità vanno di pari passo. Agricoltura propria, birra di qualità.
Piatti belli che brillano per l'armonia dei sapori. Questo è ciò che caratterizza i piatti di Florian Schlöglmann. Per lui l'artigianalità non è negoziabile e i ravioli Blunzn sono un vero successo.
Buono, pulito, giusto. Se c'è qualcuno che interpreta perfettamente la triade slow food, è il Köglerhof. Vista stupenda, la maggior parte dei prodotti proviene dall'azienda agricola biologica dell'agriturismo. La cena dell'oca è riservata per un anno.
Gli abitanti di Linz e del Mühlviertel prenotano l'oca arrosto con settimane di anticipo. E quando non è la stagione dell'oca, gli ospiti vengono deliziati con piatti di selvaggina, talvolta con animelle al forno e buoni vini.
Prima sfrecciate sulle piste da sci o arrancate romanticamente sulla neve. Dopo, la ricompensa vi aspetta nell'hotel di campagna: un ambiente magico, cucina alpina con un tocco di classe, padroni di casa calorosi e vini pregiati.
Sci di fondo in inverno, escursioni in estate. Così come le attività del tempo libero sono orientate alle stagioni, anche in cucina è la stagione a dettare il ritmo. Inoltre, attribuiamo grande importanza alla qualità biologica e all'onestà artigianale.
Qui si può essere certi che il vino di accompagnamento è perfettamente abbinato al menu. I piatti sono comunque eccellenti e riflettono in modo impressionante l'intera regione del Salzkammergut. Una buona cucina di territorio.
Christoph "Krauli" Held è uno che sa fare tutti i mestieri. Ha appena arricchito il suo curriculum e non è solo uno chef e un intrattenitore, ma anche un autore. Molti dei suoi grandi piatti di Siriuskogl si trovano nel libro.
Il divertimento nel Salzkammergut inizia e finisce al Grünberg. Tuffatevi nel lago al mattino, partecipate a un corso di canederli, mangiate pesce fresco, deliziatevi con i dolci, bevete i migliori vini sulla terrazza soleggiata.
L'Hoamat è senza dubbio un luogo popolare per le celebrazioni. Dai matrimoni ai festival musicali, l'offerta è ampia. La cucina è in grado di tenere il passo con le prestazioni. Ottime le schnitzel e i bratl la domenica.
Quando due grandi sommelier gestiscono un ristorante, si può essere certi di una selezione esclusiva di vini. Anche il cibo promette molto: dalle ostriche al pesce, fino all'hamburger di Wagyu, l'offerta è completa.
Che si tratti di festeggiare uno splendido matrimonio o di ordinare un'abbondante ripperlessen con gli amici, qui tutto si adatta. Se avete bisogno di un consiglio culinario: Chateaubriand di vitello da latte.
Non si può fare a meno di sottolinearlo ancora e ancora: L'arrosto di cipolle è unico nel suo genere. Al momento della partita, molti piatti raffinati deliziano: gli involtini di verza con carne di cervo, ad esempio, sono di altissimo livello.
Nella regione di confine, i piatti internazionali dimostrano che il piacere non conosce confini. I gamberi in tempura sono una delizia, gli involtini primavera invernali sono una cucina fusion e il ragù di cervo è un classico.
Innanzitutto l'incantevole giardino, premiato con diversi riconoscimenti. E poi la cucina, che è sia regionale, soprattutto durante le partite, ma offre anche cibo dell'anima come i gamberoni alla griglia.