"A misura di bambino" ristoranti a Trentino-Alto Adige
Nel Grand Hotel a cinque stelle, l'Alpenroyal delizia con la sua cucina "reale". Lo chef Mario Porcelli dimostra creatività e sensibilità nella creazione dei suoi piatti e nella selezione dei prodotti che si armonizzano perfettamente nel menu. Ogni piatto è un'opera d'arte.
Gregor Eschgfäller ha imparato l'arte di creare piatti multisensoriali. Con sapori, aromi, consistenze e persino temperature diverse, rivolgendosi a tutti i sensi. Le sue squisite creazioni sono completate da cocktail abbinati, anche in versione analcolica.
Soffitti a pannelli, legno rustico e una calda stufa in maiolica creano un ambiente che difficilmente potrebbe essere reso più accogliente. Antiche ricette e piatti tradizionali come schlutzkrapfen, kaspressknödel e carré d'agnello marinato vengono portati in tavola in modo moderno ed elegante. Qualità al top!
Nel maso biologico si respira la natura e l'attenzione all'origine degli ingredienti, che si nota soprattutto nel piatto. Vengono utilizzate sempre verdure fresche e la cucina conserva e lavora in modo sostenibile gli ingredienti coltivati in casa. Persino il bacon è affumicato da loro.
L'elegante e moderno resort di montagna è situato in una posizione idilliaca tra le vette, dove ogni metro di salita permette di lasciarsi alle spalle il trambusto della vita quotidiana. Anche il ristorante ha tutto ciò che si possa desiderare: lo chef Daniel Sanin ispira gli ospiti con la sua creatività e con piatti come ad esempio il sorbetto all'ortica affumicata o il cappuccino di animelle.
Prelibatezze alpino-mediterranee attendono gli ospiti. Il tris di antipasti con Schlutzkrapfen, canederli di barbabietola e Käsenocke rappresenta con orgoglio la cucina altoatesina e sono seguiti poi da piatti saporiti come costolette e arrosti. Lo spumante altoatesino e la birra artigianale sono il perfetto aperitivo.
La cucina informale e raffinata dell'Alto Adige significa trasformare i piatti regionali, semplici e dai sapori moderni, in piatti innovativi di alto livello. La selezione è sempre stagionale. I vini pregiati provengono dalla cantina "Fumoir", situata sotto il ristorante.
Tuorlo d'uovo avvolto nel pane e ravioli con spuma di ricotta: qui la cucina raffinata incontra le specialità regionali. Gli ingredienti sono sempre freschi di mercato e provenienti da produttori selezionati. Per quanto riguarda le bevande, il ristorante si difende bene, con una carta delle birre dedicata che offre scelte di tutti i tipi, dalla lager alla birra chiara.
Un locale considerato il salotto allargato degli abitanti di Bolzano, informale, semplice e meravigliosamente alla mano. Qui troverete una cucina di qualità, tra classici come il Bauerngröstl, vari piatti a base di canederli e zuppe saporite che riscaldano l'anima.
Il Mountain Resort si trova a 1.500 metri di altitudine, ci si può lasciare alle spalle la frenesia della vita quotidiana. Anche il ristorante merita cinque stelle. Lo chef Daniel Sanin dà prova di creatività in cucina, proponendo piatti come il sorbetto all'ortica affumicata e il cappuccino di animelle.
Il ristorante sul campo da golf non attira solo ospiti interessati allo sport. Viene data grande importanza all'eccellenza degli ingredienti. In particolare, le pizze gourmet sono un punto di forza, con opzioni per vegani, amanti della "pizza bianca" e per tutti coloro che seguono una dieta senza glutine.
Le pizze in tutte le varianti e i classici italiani serviti in questo locale offrono sempre la massima qualità. L'ampia offerta di bevande è notevole, tra quattro tipi di birra alla spina, birre in bottiglia di birrifici artigianali italiani e un'impressionante selezione di vini e liquori.
L'ospitalità è uno stile di vita. Il padrone di casa cucina personalmente e attribuisce grande importanza agli ingredienti autentici e locali. Le specialità stagionali vengono servite in eventi speciali, come le settimane delle castagne, le serate dei canederli e, naturalmente, la stagione del Törggelen.
A pochi passi dal santuario, questo locale è diventata un luogo di pellegrinaggio per i buongustai. Ingrid Mocatti punta su piatti equilibrati e salutari, che mettono in risalto la naturalità. Erbe fresche, essenze e sapori del bosco trovano spazio in cucina.
La diversità della natura si riflette nei piatti. Gli ingredienti provenienti da campi, prati e boschi aprono nuovi mondi di sapori e aromi. Le erbe hanno un ruolo centrale in ogni piatto, dall'insalata alle panature, sotto forma di schiuma o in un piatto di cervo in un bagno di fieno.
Il mondo alpino di montagna con influenze mediterranee caratterizzano sia i vini che le specialità altoatesine. Le proposte sono presentate con orgoglio in questo maso vinicolo: canederli allo speck, arrosti e dolci, tutti fatti in casa - e un buon bicchiere di vino è d'obbligo.
Il menu offre la cucina tipica dei ristoranti altoatesini: Kartoffelnocken, canederli e Gröstl, fino alla alla testina di vitello all'agro. In primavera, l'asparago di Terlano è una prelibatezza tipica della zona, proposta in una varietà di preparazioni e varianti.
Il vino è la specialità della casa, ma cosa sarebbe un buon vino senza il giusto accompagnamento? Oltre ai menu a più portate, il profumo delle pizze che escono dal forno a legna è particolarmente invitante. La preferita, anche se non propriamente tradizionale, è la "Prantl", con asparagi e salmone.
In questo locale, la cucina raffinata e la cultura del vino vengono curate ed evolute. La cantina è nota per il suo Gewürztraminer, che non viene proposto solo nel bicchiere ma anche utilizzato nei piatti. La cucina creativa offre proposte straordinarie come la mousse di formaggio erborinato con zuppa di cetrioli.
Ospitalità, tradizione e qualità sono proposte con cuore in questo locale. I classici altoatesini come gli Schlutzkrapfen, i canederli e l'agnello sono presenti nel menu tutto l'anno. Molto interessanti le specialità stagionali, gli arrosti domenicali, le giornate del pesce e, naturalmente, la festa del Törggelen.