"A misura di bambino" ristoranti a Zurigo
"Un giorno voglio avere un ristorante semplice e cucinare lì cibo buono ma non complicato". Detto da molti chef di alto livello, ma realizzato da pochissimi. Un tocco qui, una decorazione là, un po' di schiuma là. La maggior parte degli chef stellati fallisce quando si parla di "semplicità". Ma non Antonio Colaianni. Nella trattoria del "Ristorante Freilager", la realizzazione di sé non è all'ordine del giorno, ma piuttosto un sacco di divertimento italiano per tutti. I quattro condividono una pizza per iniziare: è una delle migliori della città. Il padrone di casa Marco Però, che come lo chef Colaianni ha radici pugliesi, è di buon umore e riempie il tavolo rotondo con prosciutto di Parma appena affettato con la macchina Berkel, burrata con melanzane brasate, olive e altri stuzzichini. Il vitello tonnato è buono come quando Colaianni era ancora uno chef stellato al "Gustav" e poi all'"Ornellaia". Non dimenticate di ordinare: Maccheroni al ragù di calamari. Vale la pena di fare un viaggio fino a Zurigo-Altstetten solo per questo. A tavola si fa silenzio. Tutti sono felicemente occupati con il loro piatto principale: gamberoni alla selvaggina su bisque di rabbia, osso buco con gremolata su risotto allo zafferano perfettamente sciolto, brasato di manzo. Spettacolo alla fine: il servizio prepara abilmente il tiramisù direttamente al tavolo. La sfogliatella croccante con ripieno alla vaniglia è ancora più buona. E per chi vuole ancora un'esperienza da gourmet: Dal giovedì si organizzano cene raffinate nella sala sul retro del locale da giovedì a sabato sera, con le mitiche orecchiette arrotolate a mano. orecchiette tirate a mano da Mamma Colaianni.
L'Adlisberg si trova sopra Zurigo, ai margini della foresta. Ci sono Zürcher Geschnetzeltes, polpettone e cordon bleu, tutti fatti in casa. Gli ingredienti provengono spesso dalle fattorie vicine. In estate i pasti vengono serviti sulla terrazza, altrimenti nella sala con vista sulla campagna.
Gli ospiti possono godere della vista sul lago di Zurigo, sulla città e sul vigneto dalla terrazza del ristorante Sonnenberg. La domenica viene offerto un menù di tre portate ed è disponibile una grigliata green-egg. Il menù combina le tradizioni svizzere con la cucina internazionale.
La Ziegelhütte offre qualità e regionalità. Gli animali interi vengono lavorati in maniera molto naturale. Il ristorante ha un proprio orto e il team raccoglie prodotti commestibili dalla foresta e dai prati. In inverno, il locale profuma di pane cotto a legna.
Arroccato sopra Zurigo, l'Obere Triemli è stato per decenni un luogo dove mangiare, bere e scambiare storie con vista sulla città, con tanto di status di culto. Qui si incontrano tutti, dagli escursionisti ai nottambuli, e raramente si torna a casa dopo un solo bicchiere.
Dopo la partenza di Vreni Giger, dal gennaio 2025 un nuovo team si occupa della cucina. La vista è ancora fantastica e la cucina è radicata nella regione e interpretata in modo creativo. Lo "Züriberg Beizli" è disponibile a pranzo e in prima serata, mentre la sera viene servito il "Comfort Fine Dining".
Proprio sulle rive del lago di Zurigo, Fischer's Fritz serve pesce fresco del pescatore di casa e delizia i commensali con classici come il Fischnusperli. Sulla terrazza, un bicchiere di rosé sotto l'ombrellone bianco sembra quasi una vacanza in Provenza.
Qui l'orticoltura urbana non è solo una frase vuota: il team del ristorante se ne occupa in prima persona. Di conseguenza, i piatti sono preparati con ingredienti sani, naturali e freschi. I pasti si svolgono sotto rigogliose piante pensili, dal brunch del mattino a una cena sofisticata.
La Cucina Bernoulli in Hardturmstrasse serve pizza come nella bella Italia: croccante, sottile e con ingredienti freschi. Pasta, risotto e dolci completano il menù. La carta dei vini è solida ed il servizio cordiale. Si dimostra il perfetto pub di quartiere con una sensazione di vacanza.
Non è necessario recarsi nella Svizzera occidentale per gustare una fonduta: il Fribourger Fonduestübli serve autentiche specialità di formaggio della Svizzera occidentale nel centro di Zurigo. Che si tratti di una cremosa fonduta moitié-moitié o di una fonduta con puro Vacherin, qui potrete gustare un classico soffritto ed un'accogliente festa.
L'equità, e non solo per quanto riguarda i prezzi del menù, è importante per il team del ristorante nella Rote Fabrik. Gli spaghetti Napoli sono famosi in tutta la città e cinque piatti cucinati al momento sono proposti ogni giorno durante la settimana, con colazioni abbondanti servite nel fine settimana.