"A misura di bambino" ristoranti in Germania
Torsten Michel continua a mantenere il leggendario ristorante gourmet sulla strada del successo, la sua cucina creativa è di livello internazionale. Questo vale anche per l'ampia carta dei vini.
Se siete alla ricerca di delizie culinarie classiche, la cucina di alta classe di Martin Herrmann è il posto giusto da decenni. L'accompagnamento dei vini da parte del sommelier Christophe Meyer non ha nulla da invidiare alla cucina.
Cornelia Fischer ha già creato il suo mondo all'Hotel Überfahrt con la sua assoluta attenzione ai prodotti regionali, il suo modo di fare piacevolmente senza pretese e il suo stile di cucina sottile.
Qui, nella Foresta Bavarese, l'Hotel Oswald nasconde un ristorante gourmet che ha tutto! Una cucina assolutamente meravigliosa, prodotti internazionali di prima qualità, salse classiche e un fascino tutto suo.
Cucina stellata Michelin in riva al mare: il capo chef Ronny Siewert gioca con la dolcezza e l'acidità, soprattutto con il pesce e i crostacei. Trae ispirazione dalle stagioni e ama combinare prodotti pregiati e regionali.
Hans-Harald Reber ricava sapori entusiasmanti da prodotti regionali, mediterranei ed esotici. La raffinata cucina della casa di campagna è accompagnata da carni di altissima qualità provenienti dalla sala di stagionatura.
Nel suo ristorante, lo chef stellato Thomas Hübner utilizza baccelli, tuberi, fiori ed erbe provenienti dall'orto del ristorante stesso e basa costantemente i suoi menu su ciò che cresce in quel momento.
Quando l'edificio principale della "Traube Tonbach" è bruciato nel gennaio 2020, un pezzo di storia della ristorazione della Foresta Nera ha rischiato di essere ridotto in macerie. Tuttavia, la ricostruzione è riuscita in modo impressionante e ha segnato l'inizio di uno dei più impressionanti ritorni della gastronomia tedesca di alto livello. Ne è prova il "1789", che prende il nome dall'anno di fondazione del locale tradizionale. Il capo chef Florian Stolte, già responsabile dell'altrettanto stellato "Köhlerstube", ha sviluppato qui il suo stile in modo coerente. 15 viaggi nel Sud-Est asiatico caratterizzano il suo stile, che combina le tecniche classiche francesi con quelle thailandesi, giapponesi e vietnamite. tecniche francesi con sapori thailandesi, giapponesi e vietnamiti. L'apertura è un'esperienza di street food giocosa con un atteggiamento da fine dining: se siete fortunati, vi verranno serviti involtini estivi, insalata di papaya con olandese ponzu e spiedini di satay direttamente al passaggio - un saluto dalla cucina che risveglia immediatamente la voglia di vagabondaggio. La sala da pranzo adiacente, elegantemente calda, offre alle creazioni di Stolte il grande palcoscenico. Per esempio, lo sgombro di coda gialla flambato con caviale imperiale o l'impressionante fegato d'oca, interpretato due volte: scottato in modo che il centro rimanga meravigliosamente cremoso, glassato con jus di tartufo e servito con finferli, accanto al gelato con ragù di sedano rapa. Il sapore del Sud-Est asiatico è presente anche nel dessert: il parfait al cocco con gelato al pepe di fragola e gel al basilico tailandese lascia per un attimo il dubbio di trovarsi ancora nella Foresta Nera. Il servizio è cordiale, con una modestia che non è necessaria.
Markus Waibel e Dominik Holl cucinano una cucina crossover e incisiva: il mercoledì e il giovedì un piccolo menu, il venerdì e il sabato un grande menu. Durante l'anno vengono organizzati anche eventi speciali.
La casa a graticcio di seconda generazione con le sue persiane blu è molto ben tenuta. Thomas Wolf cucina qui sapori delicati che respirano ancora lo spirito dell'alta cucina.
Con un ristorante, corsi di cucina, catering e una gastronomia, la famiglia Widmann ha creato un impero Älbler del piacere. La cucina gourmet regionale creativa è il fiore all'occhiello. Vale la pena di visitarlo.
È bello che Carmelo Greco possa ancora migliorare. Nella roccaforte del sidro di Sachsenhausen, il siciliano brilla con una cucina italiana genuina e creativa, realizzata con i migliori ingredienti.
Lo "Schatzhauser" di Wilhelm Hauff sarebbe probabilmente rimasto scioccato dall'insalata di papaya piccante e dall'hamburger di pollo croccante "Asia style", ma servono anche stufato di lenticchie e Maultaschen. Il sapore è ottimo.
Thomas Merkle sa come sorprendere in modo delizioso: con un menu a sorpresa o con creazioni come il silken tofu con pomodori biologici e salsa di soia di segale o la quaglia con fegato d'anatra e tartufi.
Elegante ristorante gourmet dal 1990, Thomas Lemke e Simone Melis ispirano con una ventata di freschezza e menù raffinati di altissimo livello. Il sommelier Ralf Brönner consiglia vini pregiati per accompagnarli.
Nel suo Adler, la famiglia Fehrenbacher riesce a trovare il giusto equilibrio tra la semplicità e l'alta cucina. Qui si rende omaggio ai classici, che si fondono in modo eccellente con influenze e sapori moderni.
Nell'ambiente accogliente, lo chef Claudio Urru presenta la sua idea appassionata di cucina contadina di alto livello e i suoi sofisticati menu gourmet che spaziano dallo scampo delle Faroe alla sella di cervo locale.
Prodotti regionali, preparati senza fronzoli, sono la base culinaria della cucina del famoso ristorante. Gerd Windhösel crea piatti di prima classe - un maestro del suo mestiere!
Con la sua miscela di vecchio e nuovo, lo Chef de Cuisine Mathias Achatz vuole creare un luogo in cui godersi la vita e il cibo. Ci sono piatti raffinati preparati con ingredienti freschi e di stagione.