"A misura di bambino" ristoranti in Italia
Nel Grand Hotel a cinque stelle, l'Alpenroyal delizia con la sua cucina "reale". Lo chef Mario Porcelli dimostra creatività e sensibilità nella creazione dei suoi piatti e nella selezione dei prodotti che si armonizzano perfettamente nel menu. Ogni piatto è un'opera d'arte.
In alta quota potrete scoprire nuovi mondi culinari che vanno oltre il settimo cielo. La filosofia "From Mountain to Table" garantisce che i sapori autentici dei piatti alpini vengano proposti nel piatto. Ne derivano prelibatezze come la pancetta di maiale con salsa al kimchi.
Lo chef Werner Seidner è un punto fermo della cucina da oltre 35 anni ed è ormai insostituibile. Il suo stile combina ingredienti regionali e sapori mediterranei. La tartare di bistecca di manzo, preparata al tavolo e servita con focaccia e burro salato, è un'esperienza a sé stante.
Manuel Ebner trae ispirazione dal giardino delle erbe e combina metodi di cottura insoliti con i sapori intensi e naturali delle erbe selvatiche. Le erbe non solo si amalgamano alla perfezione nei suoi piatti, ma sono addirittura l'ingrediente principale di insalate o zuppe.
La storia del castello viene reinterpretata in modo creativo. Il menu a sorpresa, disponibile anche con pesce, offre un viaggio culinario attraverso la regione. È inoltre possibile sperimentare influenze storiche e moderne alla carta, dall'arrosto di maialino da latte al Tom Kha Gai.
Il rinomato chef Theodor Falser predilige sempre ingredienti biologici, naturali e non processati. Solo quando la base di partenza è di ottima qualità ci si può dedicare a una preparazione elaborata. Tutti troveranno piatti per i propri gusti, e con una predilezione per il miso, lo chef aggiunge un tocco umami a molti dei suoi piatti.
Il design moderno incontra la storia nelle 12 lussuose suite di questo storico hotel. La cucina di alto livello punta tutto sulla semplicità. Lo chef Tomek Kinder, un artista in cucina, propone affascinanti menu gourmet che presta grande attenzione ai dettagli. Un'esperienza esclusiva per soli otto tavoli.
Qui la sostenibilità è una preoccupazione reale, non un semplice spettacolo. Questa filosofia si estende anche alla cucina: Maria Theresia Lutz mette in mostra con abilità e creatività i prodotti della propria azienda agricola, dell'orto o delle fattorie vicine.
Gregor Eschgfäller ha imparato l'arte di creare piatti multisensoriali. Con sapori, aromi, consistenze e persino temperature diverse, rivolgendosi a tutti i sensi. Le sue squisite creazioni sono completate da cocktail abbinati, anche in versione analcolica.
Soffitti a pannelli, legno rustico e una calda stufa in maiolica creano un ambiente che difficilmente potrebbe essere reso più accogliente. Antiche ricette e piatti tradizionali come schlutzkrapfen, kaspressknödel e carré d'agnello marinato vengono portati in tavola in modo moderno ed elegante. Qualità al top!
Nel maso biologico si respira la natura e l'attenzione all'origine degli ingredienti, che si nota soprattutto nel piatto. Vengono utilizzate sempre verdure fresche e la cucina conserva e lavora in modo sostenibile gli ingredienti coltivati in casa. Persino il bacon è affumicato da loro.
Prodotti regionali e stagionali entrano in cucina in armonia coi ritmi della natura. Il risultato è una cucina tipica da ristorante altoatesino con un tocco moderno. Il carpaccio di testina di vitello, i canederli all'ortica o il saporito gulasch di manzo altoatesino sono proposte deliziose e affascinanti.
L'elegante e moderno resort di montagna è situato in una posizione idilliaca tra le vette, dove ogni metro di salita permette di lasciarsi alle spalle il trambusto della vita quotidiana. Anche il ristorante ha tutto ciò che si possa desiderare: lo chef Daniel Sanin ispira gli ospiti con la sua creatività e con piatti come ad esempio il sorbetto all'ortica affumicata o il cappuccino di animelle.
Nell'azienda di famiglia, la padrona di casa Sylvia Mayr si occupa personalmente del benessere degli ospiti. Vengono servite collaudate ricette di famiglia, come la testina di vitello in agrodolce, Pressknödel e Zwiebelrostbraten. E nessuno resiste ai dolci fatti in casa.
Il ristorante a conduzione familiare propone una cucina tradizionale che rivisita le antiche ricette di famiglia, rivitalizzandole con nuovi tocchi raffinati. Gli stufati sono eccellenti, ma anche le proposte di pesce meritano una menzione. I prodotti freschi e di stagione sono i protagonisti.
L'ambiente del castello è romantico e imponente e offre quindi uno scenario da sogno per i matrimoni. Lo chef Iaconeta Michele propone sapori eccezionali con piatti esclusivi e ingredienti della migliore qualità. Da provare crostacei e cozze con ricotta e salicornia.
Prelibatezze alpino-mediterranee attendono gli ospiti. Il tris di antipasti con Schlutzkrapfen, canederli di barbabietola e Käsenocke rappresenta con orgoglio la cucina altoatesina e sono seguiti poi da piatti saporiti come costolette e arrosti. Lo spumante altoatesino e la birra artigianale sono il perfetto aperitivo.
Quattro generazioni di pensiero gourmet caratterizzano il locale. L'attenzione è rivolta alla qualità dei prodotti, senza discussioni: ove possibile, sono di produzione propria o provengono dalle immediate vicinanze. Anche il pane appena sfornato è fatto con il grano della fattoria.
La cucina informale e raffinata dell'Alto Adige significa trasformare i piatti regionali, semplici e dai sapori moderni, in piatti innovativi di alto livello. La selezione è sempre stagionale. I vini pregiati provengono dalla cantina "Fumoir", situata sotto il ristorante.
Tuorlo d'uovo avvolto nel pane e ravioli con spuma di ricotta: qui la cucina raffinata incontra le specialità regionali. Gli ingredienti sono sempre freschi di mercato e provenienti da produttori selezionati. Per quanto riguarda le bevande, il ristorante si difende bene, con una carta delle birre dedicata che offre scelte di tutti i tipi, dalla lager alla birra chiara.