"Apertura domenicale" ristoranti a Baden-Württemberg
Qui si celebra la continuità della buona tavola: Claus-Peter Lumpp e il suo team servono da molti anni una cucina francese moderna che tocca il cuore e l'anima. Predicato: saporito.
Torsten Michel continua a mantenere il leggendario ristorante gourmet sulla strada del successo, la sua cucina creativa è di livello internazionale. Questo vale anche per l'ampia carta dei vini.
Se siete alla ricerca di delizie culinarie classiche, la cucina di alta classe di Martin Herrmann è il posto giusto da decenni. L'accompagnamento dei vini da parte del sommelier Christophe Meyer non ha nulla da invidiare alla cucina.
Il ristorante tradizionale della famiglia Keller è da tempo un'istituzione culinaria, dove si celebra ancora l'alta cucina francese classica. La carta dei vini è leggendaria!
È grande cinema quando Manuel Ulrich porta nel piatto con precisione i prodotti più pregiati. Ma quando una rarità come il Romanée-Conti viene servita al bicchiere, il blockbuster è garantito.
Ristorante gourmet artistico in posizione privilegiata sul Lago di Costanza. Nelle sale luminose dell'elegante villa in stile Liberty, potrete gustare l'affascinante e precisa cucina di Dirk Hoberg con un servizio perfetto.
La "Speisemeisterei" si trova nell'ala occidentale del Palazzo Hohenheim di Stoccarda. Il complesso storico, circondato da ampi giardini, offre lo scenario ideale per una cucina classica con accenti cosmopoliti, spesso asiatici. Il menu di otto portate (245 euro, compresi aperitivo, petits fours, ecc.) si apre - dopo trifole di precisa fattura - con un'ostrica irlandese mór in camicia con ponzu, caviale e lattuga. L'ostrica delicata e cremosa incontra la lattuga croccante e la succosa foglia di ostrica, mentre il ponzu aggiunge una sottile dolcezza. Seguono un "matjes" di trota di lago, rinfrescante e verde, e una favolosa focaccia soffice e torbida con burro montato alle erbe. Poi si passa al Mediterraneo: Stefan Gschwendtner serve la triglia fritta croccante con un brodo profondo pieno di sapori di crostacei, insalata di finocchi freschi e un po' di romesco. Gli agnolotti di stinco di vitello con parmigiano, spinaci e nocciole avrebbero potuto essere un po' più sazianti, ma il roast beef Wagyu A5 che segue è un pezzo impeccabile di manzo di prima scelta: croccante all'esterno, fondente e succulento all'interno. I finferli croccanti e il condimento all'erba cipollina completano perfettamente la portata. Il pre-dessert è un classico della casa che potrebbe quasi essere accettato come dessert finale: il gelato cremoso alla noce di tigre con cannella, un cucchiaio di panna, l'infuso di caffè e il croccante di mandorle rendono il caffè freddo di una classe a sé stante. Il dessert vero e proprio - una mousse di lamponi dall'aspetto un po' ordinario - è leggermente inferiore, ma il gelato alla panna acida che lo accompagna è ancora più impressionante. Un menu che vale il viaggio dalla vicina Stoccarda.
Grande visione in 15 posti: Con una cucina sostenibile e in menu che chiamano "Crowning Harvest of the Day", il team di cucina sorprende con squisite combinazioni come lamponi, formaggio blu e lavanda.
Con il nuovo edificio, un nuovo esprit si è trasferito anche in casa Sackmann. Per molto tempo la cucina altamente creativa del duo padre-figlio non ha trovato il suo centro come negli ultimi anni. Grandi vini!
Simon Tress è un pioniere del lavoro olistico in armonia con la natura e l'agricoltura. Nel 1950 ha dimostrato in modo innovativo e simpatico che anche i menu gourmet possono soddisfare questo requisito.
5 come "cinque portate", come "avere tutti e cinque i sensi insieme" o forse come i "cinque continenti". In ogni caso, la cucina di Alexander Dinter è sinonimo di sapori radicali, il suo ristorante di un'ospitalità ultra-accogliente.
Markus Waibel e Dominik Holl cucinano una cucina crossover e incisiva: il mercoledì e il giovedì un piccolo menu, il venerdì e il sabato un grande menu. Durante l'anno vengono organizzati anche eventi speciali.
Piccolo, raffinato e completamente su misura per Cédric Schwitzer. Se volete migliorare ulteriormente l'esperienza gastronomica, prenotate un posto al Tavolo dello Chef. Il mercoledì e il giovedì è disponibile un menu under 30 per giovani gourmet.
Con un ristorante, corsi di cucina, catering e una gastronomia, la famiglia Widmann ha creato un impero Älbler del piacere. La cucina gourmet regionale creativa è il fiore all'occhiello. Vale la pena di visitarlo.
Lo "Schatzhauser" di Wilhelm Hauff sarebbe probabilmente rimasto scioccato dall'insalata di papaya piccante e dall'hamburger di pollo croccante "Asia style", ma servono anche stufato di lenticchie e Maultaschen. Il sapore è ottimo.
Un viaggio culinario intorno al mondo nel cuore della Foresta Nera. La giornata inizia con un'abbondante colazione a buffet e termina con un menu sempre diverso, grazie alle finestre a tutta altezza con vista sul campo da golf.
Nel suo Adler, la famiglia Fehrenbacher riesce a trovare il giusto equilibrio tra la semplicità e l'alta cucina. Qui si rende omaggio ai classici, che si fondono in modo eccellente con influenze e sapori moderni.