"Apertura domenicale" ristoranti a Basilea
Qui tutto ruota intorno alle verdure: fresche, regionali e di stagione. Carne e pesce? Solo come delicata aggiunta. Tutto proviene direttamente dagli agricoltori locali. E tutto è molto semplice: nessun dress code rigido, solo una rilassata sensazione di lounge con cucina gourmet.
La brasserie del famoso hotel Les Trois Rois è sempre il luogo ideale per una cena sofisticata o un delizioso pranzo di lavoro. In un'atmosfera elegante con vista sul Reno, sarete viziati con piatti classici perfettamente preparati e vini squisiti.
L'Atelier non offre un'esperienza gastronomica, ma un'eccellente cucina basata su un solido lavoro artigianale e su buoni prodotti regionali. Si mangia in un ambiente moderno e semplice, caratterizzato da un'atmosfera vivace. Fantastica carta dei vini!
L'idilliaca terrazza sul lungofiume di Kleinbasel è ben nota, ma una visita al "Krafft" vale la pena anche in caso di maltempo. Gli ospiti vengono qui dal XIX secolo e il locale ha conservato gran parte del suo splendore storico. Una volta seduti, il cordiale personale di servizio porta al tavolo un antico carrello con una selezione di bevande per l'aperitivo. Insieme al bicchiere di champagne viene servito un panino caldo con lievito madre e burro aromatizzato. Il menu, piuttosto ridotto, offre la classica cucina francese con tocchi moderni, tra cui due grand pièces: una côte de boeuf e una meunière di sogliola. Gli ospiti più avventurosi possono anche scegliere un menu a sorpresa di tre o quattro portate. Ordiniamo un antipasto e un piatto principale e iniziamo con una tartare di manzo, fortemente aromatizzata con tuorlo d'uovo, Gruyère e sottaceti, nonché porri con vinaigrette e uovo sodo. I sapori sono classici e semplici. Come piatto principale, ci viene servito un branzino al vapore con ragù di asparagi verdi, spugnole e gambi di cavolo e asparagi bianchi con beurre-blanc al dragoncello e due uova in camicia. Anche qui siamo soddisfatti, non c'è nulla di cui lamentarsi in termini di maestria e anche le porzioni sono molto buone. Dobbiamo quindi saltare la selezione dal carrello dei formaggi, ma riusciamo a condividere un dessert: Una crème anglaise con rabarbaro e gelato alla fragola. È un finale semplice che ci riporta alla memoria l'infanzia e ci piace molto. È stata una serata armoniosa al ristorante "Krafft", che farà felici gli appassionati di cucina classica.
Tanta legna, poco rumore e niente carne. Al Lauch la cucina è a base vegetale, ma senza dogmi: a volte fermentata, a volte fritta ed a volte cruda. Gli ingredienti sono ovviamente di provenienza locale e il bicchiere è talvolta riempito di birra naturalmente torbida. Se vi piacciono le cose calme, ponderate e diverse, questo è il posto che fa per voi.
La bella stufa in maiolica al centro della sala della più antica casa della corporazione di Basilea racconta molto della sua storia. La cucina, dominata da classici come il cordon bleu o l'Egliknusperli, convince con pranzi di lavoro freschi di mercato a pranzo o con l'opzione del menù gourmet la sera.
In primavera, Les Trois Rois ha inaugurato il nuovo edificio rinnovato dell'hotel. Gli architetti stellati Jacques Herzog e Pierre de Meuron hanno curato personalmente il progetto, compresa la ristrutturazione dell'ex sala da ballo al piano rialzato, che ora ospita il terzo ristorante dell'hotel, il "Banks". Il suo fulcro è un bar ovale, sopra il quale è appesa un'installazione artistica di Gerda Steiner e Jörg Lenzlinger composta da innumerevoli elementi. Se mangiate da soli al bar, potete facilmente intrattenervi per una sera guardandola. La cucina fusion contemporanea asiatico-europea-peruviana viene servita sotto forma di piatti da condividere. Il capo chef Kevin Bornschein ha lavorato in precedenza da "Matsuhisa" a Monaco di Baviera, e lo si capisce dai piatti. C'era una varietà di sapori e consistenze diverse: una carota in pastella kataifi con tahini, lenticchie rosse e spezie, un ceviche di branzino di prima classe, il cui leche de tigre avrebbe potuto essere un po' più piccante per i nostri gusti, ma questo è stato bilanciato da un tataki di wagyu molto ben condito servito allo stesso tempo. Non c'è nulla da criticare per quanto riguarda l'esecuzione e la presentazione dei piatti; anche il salmone al miso era perfettamente cotto, così come il filetto alla griglia con chimichurri. Un piatto che dovrebbe assolutamente rimanere nel menu è la "Banks Carbonara" - tagliatelle udon con uovo all'ora e nori, servite al tavolo. Per dessert, il delizioso tiramisù al matcha è stato un successo. La carta delle bevande, piuttosto costosa, offre molti vini interessanti, alcuni sakè e una buona selezione di bevande analcoliche.
Eleganti creazioni di pesce incontrano l'ispirazione mediterranea e i classici regionali: la cucina affina il pesce in crosta di sale, serve classici creativi e punta sulla freschezza sostenibile. L'ambiente storico direttamente sul Reno e un'ampia selezione di vini completano l'esperienza.
La vita pulsa tra le mura storiche di questa casa tradizionale: l'accogliente "Schluuch" attira gli ospiti, mentre la Gartensaal offre una cucina raffinata. L'ampio giardino invita a soffermarsi, mentre la cucina stagionale sorprende con un menù in continua evoluzione.
Il Bohemia è il luogo d'incontro perfetto nel centro della città. Qui tutti sono i benvenuti, dove vengono serviti piatti classici con un tocco moderno. Il fulcro della cucina è la griglia a legna in stile argentino, sulla quale vengono cucinati alla perfezione carne, pesce e verdure.
Da Gianni serve un'autentica cucina italiana in un ambiente elegante nella storica stazione ferroviaria Nordbahnhof. Con un'attenzione particolare alla pasta fatta in casa, agli ingredienti freschi e al servizio cordiale, il ristorante offre una vera fetta d'Italia a Basilea. Si dimostra ideale per trascorrere ore piacevoli.
Il Max è un ristorante e un club in un unico locale. Silvana e Javier lavorano proprio accanto ai campi da tennis di Gundeli. Basilea incontra la Spagna: croquetas, noccioline da aperitivo fatte in casa e jámon sono le prelibatezze iberiche che dovete assolutamente provare al Max.
La Fischerstube è il piccolo cuore birrario di Basilea: dal 1974 qui si produce la birra Ueli, visibile direttamente dalla sala. Consigliamo la salsiccia con una salsa a base di birra scura di produzione propria e cipolle. Anche lo stinco di maiale è brasato nella birra di frumento.
Il nome nasce dal sarcasmo: quando la birra fu servita per la prima volta fuori dalle birrerie, intorno al 1900, fu definita "velenosa". Da qui l'ironico cambio di nome. Molte varietà di Cordon-bleu, anche senza glutine - siamo membri della "IG Zöliakie".
Amano Napoli, i ristoratori italiani dell'Artigiano di Basilea. Per questo cucinano la loro pizza napoletana fresca in un forno a pietra secondo una ricetta segreta di famiglia. Autentica, leggera e piena di sapore, servita in un'atmosfera vivace nel centro della città.
Al Nomad si soddisfa la voglia di vagabondaggio culinario. Le specialità di ogni angolo del mondo sono servite con un tocco moderno. L'atmosfera invitante e urbana è un ulteriore vantaggio, così come il cocktail bar integrato e il sontuoso brunch della domenica.
Nella zona del porto, Der Rostige Anker propone una cucina fresca e regionale di mercato. Il menù varia ogni giorno. La sera sono disponibili quattro piatti principali: verdure, pasta, carne e pesce. La flessibilità incontra la qualità. La domenica viene servito anche un delizioso brunch.
Gli ospiti possono godere di un'atmosfera urbana e di una vasta gamma di snack e piatti caldi nel bistrot e nel bar. I classici come la tartare di manzo o il piatto da aperitivo sono completati da specialità internazionali. La selezione di vini al bicchiere è assolutamente di prim'ordine.
Allo Schliessi, alla periferia di Basilea, ci si siede proprio accanto al prato, circondati dal verde e da una folla rilassata. Vengono serviti piatti semplici, tarte flambée, panini e insalatiere. Inoltre, sole, terrazza e acqua: un luogo che evoca immediatamente sensazioni di vacanza.
Il piano inferiore della birreria da trecento posti ha un'atmosfera rustica. Il ristorante al piano superiore è più dignitoso, con specialità come il cordon-bleu di mezzo metro e l'entrecôte in padella. I piatti sono accompagnati da birra e vino svizzeri.