"Apertura domenicale" ristoranti a Bolzano
Con il nuovo concetto di serata “Wine & Dine”, il ristorante-bistrot mostra il suo lato piacevole: piccoli piatti da condividere, un menu con accompagnamento di vino o un drink dopo il lavoro. La cucina: radicata nella regione, di ispirazione internazionale e realizzata con amore.
Il ristorante elegante e rustico è la cornice perfetta per i piatti che si rivelano altrettanto eccezionali. Dal sapore alla consistenza, la cucina gourmet di Simone Cantafio è magistralmente orchestrata. Caldo e freddo, aspro e grasso, morbido e croccante: lo chef ama i contrasti e li usa sapientemente.
Chris Oberhammer si considera un "cuisiner". La sua filosofia è quella di proporre la natura nel piatto nella sua forma più pura. Rispettando ogni ingrediente, si prefigge di far rivivere i sapori della regione in modo autentico, accompagnando i suoi ospiti in un viaggio culinario.
La chef Tina Marcelli elabora piatti ambiziosi, creativi e studiati nei minimi dettagli. Basati su ingredienti eccellenti e preparati secondo uno spiccato senso estetico. Ogni piatto è proposto in perfetta simbiosi con i vini del sommelier Alessio Scholl.
Lo chef Werner Seidner è un punto fermo della cucina da oltre 35 anni ed è ormai insostituibile. Il suo stile combina ingredienti regionali e sapori mediterranei. La tartare di bistecca di manzo, preparata al tavolo e servita con focaccia e burro salato, è un'esperienza a sé stante.
Manuel Ebner trae ispirazione dal giardino delle erbe e combina metodi di cottura insoliti con i sapori intensi e naturali delle erbe selvatiche. Le erbe non solo si amalgamano alla perfezione nei suoi piatti, ma sono addirittura l'ingrediente principale di insalate o zuppe.
Il Giappone incontra l'Alto Adige, offrendo al pregiato manzo, Wagyu e Kobe, una cornice esclusiva. La carne è così tenera che si scioglie letteralmente in bocca. Gli ospiti possono scegliere alla carta o scegliere tra due menu fissi. Il lardo è un must.
La cucina casalinga qui è al centro dell'attenzione, preparata con ingredienti tutti biologici, provenienti ove possibile dall'orto della nonna o dai contadini della zona. I piatti variano sempre tra lo chic, il moderno e la semplicità. I canederli all'albicocca sono un esempio perfetto. Sempre interessanti le settimane a tema.
La storia del castello viene reinterpretata in modo creativo. Il menu a sorpresa, disponibile anche con pesce, offre un viaggio culinario attraverso la regione. È inoltre possibile sperimentare influenze storiche e moderne alla carta, dall'arrosto di maialino da latte al Tom Kha Gai.
Il rinomato chef Theodor Falser predilige sempre ingredienti biologici, naturali e non processati. Solo quando la base di partenza è di ottima qualità ci si può dedicare a una preparazione elaborata. Tutti troveranno piatti per i propri gusti, e con una predilezione per il miso, lo chef aggiunge un tocco umami a molti dei suoi piatti.
La posizione direttamente sull'acqua offre un ambiente particolarmente suggestivo. Sia il locale che i piatti si confermano eleganti e raffinati, ma allo stesso tempo rilassati e accoglienti. La cucina di pesce è molto apprezzata, ma anche i piatti vegetariani sono molto richiesti.
Qui il mondo sembra non avere preoccupazioni. Si respira un'ospitalità sincera, con la cucina alpina che si dimostra un elemento centrale nell'hotel di lusso. Carne affumicata marinata, Schupfnudeln con formaggio di malga e Buchteln con salsa alla vaniglia sono alcuni dei piatti che compongono un vero e proprio menu gourmet altoatesino.
Lo chef Christian Pircher, che è anche padrone di casa, mette in scena con maestria i suoi piatti. Ore di preparazione, tecniche di taglio precise e un perfetto equilibrio degli ingredienti danno vita a piatti eseguiti in modo magistrale. Sua moglie Lenka dimostra il suo talento come sommelier.
La cucina è abilissima nella presentazione di pesce e frutti di mare, proposti in veste a volte tradizionale, a volte mediterranea e a volte con accenti asiatici. Piatti come il tonno con vinaigrette di porri e zenzero, lo sgombro affumicato o le ostriche poché sono veri e propri successi. Sapori di classe.
Il design moderno incontra la storia nelle 12 lussuose suite di questo storico hotel. La cucina di alto livello punta tutto sulla semplicità. Lo chef Tomek Kinder, un artista in cucina, propone affascinanti menu gourmet che presta grande attenzione ai dettagli. Un'esperienza esclusiva per soli otto tavoli.
Herbert Hintner è orgoglioso della cucina sudtirolese e nel suo menu ne propone solo il meglio. Utilizza ingredienti di prima qualità per assicurarsi che i suoi piatti offrano un sapore straordinario: la lingua di vitello incontra i capperi, mentre i canederli all'ortica sorprendono con un ripieno di formaggio.
Prodotti regionali e stagionali entrano in cucina in armonia coi ritmi della natura. Il risultato è una cucina tipica da ristorante altoatesino con un tocco moderno. Il carpaccio di testina di vitello, i canederli all'ortica o il saporito gulasch di manzo altoatesino sono proposte deliziose e affascinanti.
La locanda è circondata da boschi e prati - la base perfetta per una vacanza rilassante. L'attenzione si concentra sulle specialità regionali, come la testina di vitello in agrodolce, il Kloatzn con formaggio grigio o il Gröstl di stoccafisso. Anche la carta dei vini è notevole.
Moderni, essenziali e di alta qualità: i piatti preparati a regola d'arte sono al centro dell'attenzione in questo ristorante sobrio ed elegante. Un occhio di riguardo particolare è riservato al vino, perfettamente abbinato alle squisite proposte della cucina e proposto da un servizio competente. Un piccolo tesoro.
Gli italiani portano tanto amore in cucina con la loro cucina a base di pesce fresco e le autentiche pizze napoletane. Il 90% dei frutti di mare proviene direttamente dal mare e viene data particolare importanza alla ricerca di ingredienti di prima qualità. Il vino giusto è sempre a portata di mano.