"Apertura domenicale" ristoranti a Alta Austria
Lukas Nagl caratterizza l'Austria con la sua inconfondibile cucina di pesce. Copiare? Impossibile. Anche la sommelière Katharina Gnigler è considerata un luminare, i suoi consigli sulle bevande (con e senza alcol) sono unici.
Wow. Questa è alta cucina che brilla come un diamante nel panorama culinario. Tanti piatti francesi, vini eccezionali con un'impressionante profondità di annata, l'ambiente più bello.
Un ois per favore! Philip Rachinger dimostra perché è uno dei migliori chef austriaci nel suo elegante ristorante in riva al romantico fiume Mühl. Artigianato di alto livello, grandi idee, di solito perfettamente realizzate.
I buongustai con buona memoria ricordano gli anni '90, quando si andava in pellegrinaggio a Mondsee - a "La Farandole" o alla leggenda Karl E. Eschlböck. Più recentemente, chef di talento lavoravano regolarmente all'hotel "Iris Porsche", che ha chiuso a gennaio. E ora questo: un ristorante giapponese di alta classe era probabilmente l'ultima cosa che ci si sarebbe aspettati di trovare in questa comunità di 4000 persone. Il tedesco Jürgen van der Smissen, che gestisce un'azienda di prodotti medicali a Wals e vive a Mondsee, e il suo amministratore delegato hanno investito nella trasformazione di una pizzeria in un doppio ristorante estremamente chic: a sinistra c'è l'"Izakaya", ovvero la cucina giapponese da pub con maki, tempura e simili. Al tavolo dello chef si può osservare lo chef Kentaro Fujita di Kyūshū mentre mette a punto il menu "Omakase". Anche se all'inizio l'omakase in senso stretto non esiste. Fujita non decide spontaneamente, le portate sono fissate sul menu. I prodotti sono di qualità eccezionale: l'hamachi e le capesante provengono dall'hub gastronomico giapponese di Düsseldorf, il bluefin dal migliore allevatore spagnolo Belfegó. Il sashimi è sapientemente disposto come "otsukuri", i nigiri sono ricoperti con un tocco di leggera salsa di soia e il maestro consiglia di non inumidirli ulteriormente. I secondi piatti sono più occidentali: il pesce aquila o, come upgrade, il merluzzo nero sono serviti su una purea di cavolfiore con melanzane fritte, carote e chips di salse nere. La carta dei vini è ben fornita in tutte le categorie fin dall'inizio, compresi nove tipi di sake. A maggio i gestori apriranno anche il già citato hotel e ristorante mediterraneo "Iris Porsche".
Se volete vivere e assaporare il Mühlviertel in tutte le sue sfaccettature, l'ideale è fermarsi al Keplingerwirt. Il Grammeltascherl è un must, così come gli ottimi piatti di selvaggina e le fette di cardinale.
Ai confini della città, sopra la linea della nebbia, la cucina di Manuel Grabner è al limite del geniale. Una cucina raffinata al suo livello, ma con spazio anche per i classici. E si può essere sicuri anche di questo: L'eccellenza del vino.
Il pluripremiato chef Helmut Rachinger ha plasmato il paesaggio gastronomico dell'Alta Austria come nessun altro. Il Fernruf 7 è un paradiso vicino alla Mühl. Entrate, godete, siate felici.
L'incantevole cortile interno con alberi di fico invita a sognare. Quando la cucina serve piatti classici e moderni accompagnati da vini e liquori di alto livello, sapete che è un sogno.
"Vive la Hoamat" significa: cibo austriaco, sapori familiari, raffinati con lo stile di cucina francese. Una cena raffinata che è un vero piacere con vista sulla cucina a vista. Vini molto buoni.
Signorile, imponente e, grazie a Thomas Höfler, di altissimo livello culinario. Un giorno non è mai abbastanza per esplorare nel dettaglio i dintorni e il menu. Una perla sul lago.
Un ristorante gourmet che non si distacca mai e rimane con i piedi per terra. Grazie alla nonna dello chef Sebastian Leutgeb: gli ha trasmesso l'amore, la perfezione e i segreti della buona tavola.
Gli ospiti hanno l'acquolina in bocca quando il raffinato aroma del maiale arrosto si diffonde nelle sale, grazie al forno a legna che garantisce un ottimo aroma. Qui è delizioso, affascinante e bello.
Cenare in queste mura storiche risale a più di 400 anni fa. Christoph Parzer ha dato alla tradizione un tocco moderno e lussuoso con scampi e rombi.
Josef Neulinger è stato premiato come miglior sommelier da Falstaff. In inverno lavora a Lech. Non appena la neve si scioglie, torna nel Mühlviertel con una cucina e dei vini incredibili.
C'è qualcosa di innamorato nel sedersi accanto a uno stagno di ninfee. Se non avete ancora il cuore negli occhi, lo avrete quando guarderete il menu: Bistecca di Wagyu o tartellette Casanova - da sgranocchiare.
Cortisen non è un ristorante qualsiasi. Cortisen è un atteggiamento verso la vita, è desiderio, è il lago Wolfgang abbinato a una cucina eccezionale. Cortisen significa lasciarsi andare alla quotidianità.
È un piacere sedersi all'interno e all'esterno del Wirt z'Neuhausen. E può capitare di fermarsi più a lungo, perché piatti come il Leberbunkl e i vini sono un buon motivo per restare.
130.000 bottiglie sono conservate nella cantina di Reinhold Baumschlager. Lui le conosce tutte. Non c'è da stupirsi che sia stato nominato Sommelier dell'anno in Alta Austria da Falstaff. Inoltre: alta arte culinaria.
Le mucche pascolano intorno alla locanda rivitalizzata con una vista fantastica. In cucina, Martin Kinast elabora un piatto di benessere dopo l'altro e guarda al cuore dei buongustai.
Wow, che posto incantevole per godersi la vita. Un hotel chic con un ristorante incantevole che porta il senso di benessere ai massimi livelli con interpretazioni molto moderne dei piatti (Fischbosna).