Cani benvenuti caffè in Norvegia
Ogni sedia, ogni lampada e ogni tavolo è in vendita: Birger Dahl, Fredrik Kayser e Kaj Franck sono tra i designer di questi interni scandinavi di metà secolo. Caffè nordico tostato in casa durante il giorno, cocktail la sera. Fondata nel 1963, l'istituzione del caffè è stata rilanciata nel 2012 e nello stesso anno si è estesa a Tokyo.
Questa caffetteria della terza ondata tosta i chicchi dal 2012 e ha contribuito all'affermazione del caffè speciale a Trondheim. Il fondatore Tony Jacobsen ha iniziato in una stanza di sei metri quadrati dietro un salone di parrucchiere; oggi rifornisce diversi ristoranti di alto livello nella regione. Il Kanelboller e il filtro di un'unica origine sono una coppia perfetta.
Tre piani con luce naturale, mobili di design e libri di architettura: Kokko è un bar con sopra uno studio di architettura. Il proprietario Ole Marius Skjærseth tosta chicchi di caffè di produzione locale e li fornisce anche al premiato ristorante Re-Naa. Sono in vendita luci e arredi curati provenienti da tutto il mondo.
Frédéric Aguerre aveva nostalgia della vera pasticceria francese e nel 2018 ha aperto questa crêperie vicino al tram Majorstuen, con tanto di piastrelle francesi e atmosfera parigina. Le galettes sono realizzate in rigoroso stile bretone utilizzando solo farina di grano saraceno, sale e acqua. Il caffè proviene da Lippe Kaffee.
Aperto nel 1997, il bar espresso in stile italiano utilizza i chicchi della torrefazione Kaffa del proprietario Robert Thoresen. Quest'ultimo ha vinto il primo Campionato Mondiale Baristi nel 2000. L'interno, progettato da un architetto, è caratterizzato da un grande mosaico verde dietro il bancone, che contrasta con i numerosi dettagli rossi dei sacchetti di caffè e degli apparecchi.
Le pareti dell'ex caserma dei vigili del fuoco, che ora ospita la Casa della Letteratura, sono rivestite di scaffali a tutta altezza. La cucina si rifornisce di quasi tutto ciò che proviene dalla regione di Trøndelag e varia tra chicchi di torrefazione nordica e internazionale. Prende il nome da un personaggio del romanzo di Knut Hamsun "La crescita del suolo".
Due fratelli di Bergen hanno aperto questo bar-caffetteria in un'ex fabbrica di olio di fegato di merluzzo e laboratorio di falegnameria nel 2017. Si sono imbattuti nell'edificio abbandonato durante un'arrampicata e hanno messo insieme i loro risparmi per acquistarlo. Ci sono camere d'albergo per chi non ne ha mai abbastanza della vista sul mare.
Dopo il successo della caffetteria a Universitetsgata e in Asia, nel 2018 il team ha aperto una propria torrefazione. È ospitata in una stalla riconvertita a Gamlebyen, e la star del locale è la tostatrice Probat che un tempo apparteneva a Tim Wendelboe. Venite a provare il caffè direttamente dalla fonte.
L'unica torrefazione specializzata di Bergen gestisce un'ampia caffetteria vicino al Nygårdsparken, dove gli ospiti possono osservare la tostatura dei chicchi nel tamburo Giesen. Il proprietario, Carl Johannessen, ha avviato l'attività come hobby nel 2009 e oggi rifornisce le caffetterie di tutta la città. Ogni giovedì, una degustazione aperta al pubblico invita a scoprire la varietà dei sapori.
Tiara Kaffebrenneri è a conduzione familiare dal 2008 e tosta i chicchi in loco. Il caratteristico TAJ Mocha, una calda miscela di espresso con peperoncino, spezie e scorza d'arancia, si sposa bene con gli interni in stile vintage. Attualmente ci sono due sedi: quella originaria e, dal 2019, Rådhusgata.
La terza ondata del caffè in Norvegia è iniziata proprio qui nel 2001, quando Robert W. Thoresen e Trish Rothgeb hanno aperto la prima microtorrefazione del Paese in questo modesto locale di Briskeby. Oggi i chicchi provengono dalla loro torrefazione Kaffa, situata in una struttura più grande, ma Mocca continua a servirli. Gli appassionati di caffè di specialità ordinano il V60.
Nel caffè più adatto alle famiglie di Oslo, i bambini sono (letteralmente) parte del quadro: sono invitati a dipingere mentre i genitori si intrattengono con caffè e pasticcini francesi. Le opere migliori finiscono in vetrina o addirittura sulle tazze da asporto. Il lunedì, ogni bambino che presenta un disegno può scegliere un panino in omaggio.
Kuro (giapponese per "nero") ha aperto nel 2022 nella boutique di moda F5 e combina il minimalismo di Tokyo con l'effetto Grünerløkka. Questo spazio intimo serve caffè di Kokko e Fuglen e matcha con latte art, oltre a dolci di piccole pasticcerie come Bakerina e Hernandez.
L'unico edificio tutelato nel quartiere di Bakklandet risale al XVIII secolo. Un tempo i contadini riposavano qui i loro cavalli per evitare il pedaggio a Gamle Bybro e spendevano i loro risparmi in cibo e in un bicchierino di acquavite. Oggi gli ospiti possono gustare cibo soul e waffle con formaggio marrone - e ancora più di 350 acquaviti.
Arredi retrò, colori tenui e un tocco vintage caratterizzano l'atmosfera di questo bar. Il nome significa "bar del latte" e i caffè macchiati mantengono le promesse: Gli ospiti possono provare il cortado aromatizzato in inverno e la versione fredda in estate. I gelati dei produttori locali addolciscono ulteriormente le interminabili giornate di sole.
Candele colorate e immerse a mano sono appese su ogni parete della "Fonderia di candele" nel villaggio più artistico delle Lofoten. Fondato nel 2002, il ristorante serve ancora i tipici panini alla cannella e alla vaniglia e i panini al granchio. L'odore della cera calda si mescola al caffè nell'accogliente sala.
Entrando in "Butter Square" si ha la sensazione di trovarsi nel salotto di una nonna nordica: vecchi divani, tavoli a lume di candela e carta da parati a fantasia. L'eccentrico locale è un misto di caffè e negozio di seconda mano e serve caffè forte, panini aperti, zuppa fatta in casa e porridge d'avena riscaldante.