Hunde willkommen Cafés in Norwegen
Jeder Stuhl, jede Lampe und jeder Tisch steht zum Verkauf: Zu den Designern der skandinavischen Einrichtung aus der Mitte des Jahrhunderts gehören Birger Dahl, Fredrik Kayser und Kaj Franck. Tagsüber hausgerösteter nordischer Kaffee, abends Cocktails. Die 1963 gegründete Kaffee-Institution wurde 2012 neu aufgelegt und im selben Jahr nach Tokio erweitert.
Dieses Café der dritten Welle röstet seit 2012 Bohnen und hat dazu beigetragen, den Spezialitätenkaffee in Trondheim zu etablieren. Der Gründer Tony Jacobsen begann in einem sechs Quadratmeter großen Raum hinter einem Friseursalon; heute beliefert er mehrere Spitzenrestaurants in der Region. Der Kanelboller und ein Single-Origin-Filter sind ein perfektes Paar.
Drei Etagen mit natürlichem Licht, Designermöbeln und Architekturbüchern: Das Kokko ist eine Kaffeebar mit einem Architekturstudio darüber. Inhaber Ole Marius Skjærseth röstet Bohnen aus einheimischem Anbau und beliefert damit sogar das preisgekrönte Restaurant Re-Naa. Zum Verkauf stehen kuratierte Leuchten und Einrichtungsgegenstände aus aller Welt.
Frédéric Aguerre vermisste echtes französisches Gebäck und eröffnete 2018 diese Crêperie in der Nähe der Majorstuen-Straßenbahn, komplett mit französischen Fliesen und Pariser Atmosphäre. Die Galettes werden nach streng bretonischer Art nur mit Buchweizenmehl, Salz und Wasser hergestellt. Der Kaffee kommt von Lippe Kaffee.
Die 1997 eröffnete Espressobar im italienischen Stil verwendet Bohnen aus der Kaffa-Rösterei von Inhaber Robert Thoresen. Er gewann im Jahr 2000 die allererste Barista-Weltmeisterschaft. Das von einem Architekten entworfene Interieur zeichnet sich durch ein großes grünes Mosaik hinter dem Tresen aus, das im Kontrast zu den vielen roten Details auf den Kaffeetüten und Geräten steht.
Die Wände der ehemaligen Feuerwache, die heute das Literaturhaus beherbergt, sind mit raumhohen Bücherregalen bestückt. Die Küche bezieht fast alles aus der Region Trøndelag und variiert zwischen Bohnen von nordischen und internationalen Röstern. Benannt nach einer Figur in Knut Hamsuns Roman "Das Wachstum des Bodens".
In einer ehemaligen Lebertranfabrik und Schreinerei eröffneten zwei Brüderpaare aus Bergen 2017 diese Café-Bar. Sie waren bei einem Kletterausflug auf das verlassene Gebäude gestoßen und legten ihre Ersparnisse zusammen, um es zu kaufen. Es gibt Hotelzimmer für diejenigen, die vom Meerblick nicht genug bekommen können.
Nach dem Erfolg des Coffeeshops in der Universitetsgata und in Asien eröffnete das Team 2018 seine eigene Rösterei. Sie ist in einem umgebauten Stall in Gamlebyen untergebracht, und der Star des Raums ist der Probat-Röster, der einst Tim Wendelboe gehörte. Kommen Sie vorbei und probieren Sie Kaffee direkt von der Quelle.
Bergens einzige Spezialitätenrösterei betreibt ein geräumiges Café neben dem Nygårdsparken, wo die Gäste zusehen können, wie die Bohnen in einer Giesen-Trommel geröstet werden. Inhaber Carl Johannessen begann 2009 als Hobby damit und beliefert heute Cafés in der ganzen Stadt. Jeden Donnerstag lädt eine offene Verkostung dazu ein, das Geschmacksspektrum zu entdecken.
Tiara Kaffebrenneri ist seit 2008 in Familienbesitz und röstet die Bohnen vor Ort. Der charakteristische TAJ Mocha, eine warme Espressomischung mit Chili, Gewürzen und Orangenschalen, passt gut zu dem im Vintage-Stil eingerichteten Interieur. Mittlerweile gibt es zwei Standorte: den ursprünglichen Ort und seit 2019 die Rådhusgata.
Die dritte Welle des Kaffees in Norwegen begann hier im Jahr 2001, als Robert W. Thoresen und Trish Rothgeb in diesen bescheidenen Räumlichkeiten in Briskeby die erste Mikrorösterei des Landes eröffneten. Heute stammen die Bohnen aus ihrer „Kaffa“-Rösterei in einer größeren Anlage, doch das „Mocca“ serviert sie nach wie vor. Liebhaber von Spezialitätenkaffee bestellen den V60.
In Oslos familienfreundlichstem Café sind die Kinder (im wahrsten Sinne des Wortes) Teil des Bildes: Sie sind eingeladen zu malen, während die Eltern bei Kaffee und französischem Gebäck verweilen. Die besten Kunstwerke landen im Schaufenster oder sogar auf den To-Go-Bechern. Montags darf sich jedes Kind, das eine Zeichnung einreicht, ein kostenloses Brötchen aussuchen.
Kuro (japanisch für "schwarz") wurde 2022 in der Modeboutique F5 eröffnet und verbindet den Tokioter Minimalismus mit dem Grünerløkka-Effekt. In dem intimen Raum werden Kaffee von Kokko und Fuglen sowie Matcha mit Latte Art serviert, dazu Gebäck von kleinen Bäckereien wie Bakerina und Hernandez.
Das einzige denkmalgeschützte Gebäude im Bakklandet-Viertel stammt aus dem 18. Jahrhundert. Einst ließen die Bauern hier ihre Pferde ausruhen, um die Maut in Gamle Bybro zu umgehen, und gaben das Ersparte für Essen und einen Schuss Aquavit aus. Heute genießen die Gäste Soul Food und Waffeln mit braunem Käse - und immer noch über 350 Aquavits.
Retro-Möbel, sanfte Farben und ein Hauch von Vintage prägen die Stimmung in dieser Kaffeebar. Der Name bedeutet "Milchbar", und die Lattes halten, was sie versprechen: Die Gäste können im Winter den gewürzten Cortado und im Sommer die kalte Variante probieren. Eis von lokalen Erzeugern versüßt die endlos sonnigen Tage noch mehr.
In der "Kerzengießerei" im künstlerischsten Dorf der Lofoten hängen an jeder Wand bunte, handgetauchte Kerzen. Das 2002 gegründete Lokal serviert immer noch die typischen Zimt- und Vanillebrötchen sowie Krabben-Sandwiches. Der Duft von warmem Wachs vermischt sich in dem gemütlichen Raum mit Kaffee.
Wenn man das "Butter Square" betritt, fühlt man sich wie im Wohnzimmer einer nordischen Großmutter: alte Sofas, Tische mit Kerzenlicht und gemusterte Tapeten. Das schrullige Lokal ist eine Mischung aus Café und Secondhand-Laden und serviert starken Kaffee, offene Sandwiches, hausgemachte Suppe und wärmenden Haferflockenbrei.