"Cani benvenuti" ristoranti in Norvegia
Lo chef Christopher Haatuft ha aperto questo moderno ristorante norvegese nel KODE 4 nel 2013 e il menu di dieci portate è composto da capesante provenienti da un fornitore locale e da verdure coltivate sui tetti della città da MatTak.
Ørjan Johannessen, medaglia d'oro Bocuse d'Or 2015, e suo fratello gemello Arnt gestiscono questa pensione del XVII secolo su un'isola a sud di Bergen. Una pensione del XVII secolo su un'isola a sud di Bergen. Qui sono protagonisti i frutti di mare e gli ingredienti locali della costa circostante.
Il sommelier Fabio Pezzoli è il proprietario di questo ristorante di ispirazione romana, aperto nel 2017. Pizza e pasta provengono dalla cucina a vista in un angolo della sala da pranzo. La cantina privilegia il Piemonte e il Lazio.
Lo chef Kjell-Raymond Nygård ha conseguito il diploma più alto della scuola di cucina norvegese oltre 25 anni fa e ora mette a frutto questa esperienza sopra il Circolo Polare Artico. I suoi piatti si basano su ingredienti nordici come la renna e il merluzzo.
Il villaggio più alto del Nord Europa, con i suoi 600 abitanti a 870 metri, ospita il ristorante rigenerativo dello Skåbu Fjellhotell. Il capo chef Lukasz Socha prepara il Villsau (pecora selvatica) e il maiale di montagna proveniente dalla sua fattoria.
Lo chef romano Fabio Pezzoli porta un pezzo di Trastevere al Bygdøy allé. La cucina prepara pasta all'amatriciana e gricia, oltre a pizza e fritti di strada italiani. La carta dei vini è incentrata sulle cantine italiane.
Il sommelier Niklas Kleppe ha riaperto questo gastrobar nel 2022 in una sala rivestita in legno con poltrone vintage e sgabelli minimalisti. Un menu chiaro supporta l'attenzione per i vini naturali e a basso intervento.
In Svensgårdens Schøtstue, una sala anseatica risalente al 1708, questo ristorante serve il tradizionale stoccafisso. Le renne e i piccoli piatti condivisi riflettono le radici commerciali storiche di Bergen.
I fratelli Zannini di Bologna portano le ricette della nonna in diversi locali di Oslo. L'impasto della loro pizza è composto da quattro farine e deve lievitare per 36 ore per ottenere una mollica leggera e ariosa.
Il più antico hotel a conduzione familiare della Norvegia è di proprietà della famiglia Nitter dal 1640. Gli scampi del fiordo, la selvaggina di montagna, la frutta del giardino e il formaggio di fattoria sono serviti con un menu di quattro portate.
Inaugurato nel 2024, questo bar enogastronomico chiamato "The Neighbourhood" offre dai piccoli piatti al bar a un menu di cinque portate dello chef con abbinamento di vini, utilizzando ingredienti locali provenienti dal mare e dalla terra.
In un'ex casa doganale risalente al 1865, la cucina utilizza frutti di mare locali e altri ingredienti regionali per creare menu stagionali. Il ristorante fa parte dell'Hotel Det Lille ed è stato inaugurato nella sua forma attuale nel 2023.
Chiamato così in onore di Svend Foyn, un baleniere locale vissuto nell'Ottocento, questo ristorante sul molo offre piatti a base di pesce e piatti mediterranei da condividere. È stato recentemente ristrutturato e dispone di un'ampia terrazza.
Zarathustra Meyhane serve piccoli piatti orientali a base di ingredienti locali e di stagione: La parola persiana, che letteralmente significa casa del vino, si riferisce a un ristorante tradizionale dove si servono meze e alcolici.
Quando le barche tornano al molo con il pescato del giorno, i frutti di mare, insieme ad altri ingredienti della Norvegia settentrionale, vengono preparati nella cucina a vista per creare piatti stagionali. Il ristorante fa parte del Bryggehotell.