"Cani benvenuti" ristoranti in Slovenia
Marko Pavčnik è uno dei più importanti rappresentanti della nouvelle cuisine slovena. Gli ingredienti dell'ambiente circostante giocano un ruolo di primo piano: egli dà loro una nuova veste con le più recenti tecniche di cottura, ma rimane chiaro e focalizzato nelle sue creazioni. Ottimo servizio di vini.
Igor Jagodic ha imparato da Dieter Müller e René Redzepi al Noma. Al Castello di Lubiana, si concentra su ingredienti stagionali e micro-stagionali che ispirano prestazioni di alto livello. La carta dei vini presenta bottiglie locali, francesi ed italiane.
Andrej Smogavc cucina in un ex monastero, che ospita anche la più antica locanda della Slovenia. Il giovane chef di talento celebra la cucina slovena contemporanea con idee moderne. Il servizio è molto attento e affascinante ed i consigli sui vini sono giusti.
Sabina Repovž combina la tradizione di sei generazioni con il suo approccio creativo alla cucina. Molti prodotti provengono dalla fattoria biologica del ristorante, con i più alti standard di qualità. Il marito di Sabina, Gregor, cura una carta dei vini eccellente e promuove i produttori locali.
L'incontaminata Valle della Savinja attira soprattutto pescatori, escursionisti e ciclisti, ma anche gli intenditori che apprezzano la cucina raffinata grazie al grazioso hotel boutique. La nuova chef Helena Bizjak Žerovni crea sofisticate specialità regionali. La cantina offre 250 vini.
Il nome dice tutto. COB sta per "cooking outside the box" e descrive lo straordinario stile di Filip Matjaž. Dietro ogni suo piatto c'è una storia di cucina istriana. Si tratta spesso di ricette molto semplici che vengono tradotte in modo innovativo in tempi moderni.
Un bistrot dall'atmosfera informale. Il menù offre molto di più di semplici piatti alla moda. Il capo chef Gregor Jelnikar offre agli ospiti la possibilità di scegliere tra pranzi da bistrot, spuntini gourmet o menù degustazione fino a nove portate: tutto è possibile. La carta dei vini, incentrata su vini naturali, è un abbinamento perfetto.
Il trasferimento nel castello ristrutturato ha dato i suoi frutti per la famiglia Komel. L'ambiente è suggestivo ed i prodotti locali del Carso, come il pršut, il salame ed il formaggio fatti in casa, sono la base per alcune raffinate creazioni. Il servizio è particolarmente attento e la carta dei vini è eccellente.
Anche il ristorante Jaz di Ana Roš colpisce sotto ogni aspetto. Il ristorante è giovane e moderno, con piatti che seguono le stagioni. Tutto può essere condiviso, sia che si tratti di piatti tradizionali che di nuove interpretazioni Delizioso!
Uno dei più antichi ristoranti di Pirano, trasformato in un elegante location di alta cucina con una combinazione di vetro, oro e nero. Kristian Zule traduce in chiave moderna i piatti tradizionali, che sono anche belli da vedere. La carta dei vini riserva alcuni tesori.
Esclusivo boutique hotel per soli adulti che vanta 130 anni di storia. In una moderna estensione in vetro della villa austro-ungarica ristrutturata con parco e piscina, lo chef Jože Godec propone una cucina raffinata e visivamente accattivante a base di prodotti locali.
Nella splendida villa con ampio giardino, potrete sperimentare la storia della moderna cucina slovena basata su ingredienti prevalentemente locali. I piatti sono piccole opere d'arte e il gioco di consistenze e sapori dei menù degustazione da tre a otto portate è incantevole.
Travi in legno, splendidi archi a tutto sesto e un forno a legna in mattoni emanano un fascino nostalgico; il numero 1905 è scritto sopra la cornice della porta. La quarta e la quinta - giovane - generazione della famiglia Martinčičič riprendono questa tradizione e trasferiscono con fantasia le ricette di ieri in quelle di oggi.
Nel villaggio di montagna si vedono spesso persone sportive, ma anche buongustai. Questo perché Tomaž Sovdat e sua moglie Yuki Nakao offrono una cucina di alto livello. Entrambi hanno imparato il loro eccellente mestiere presso il ristorante Hiša Franko e ora servono piatti come cervella di camoscio e fiori di zucca.
Martin Blejec è uno chef molto impegnato. Dalla sua cucina escono piatti che onorano la tradizione, ma che apportano nuove interessanti idee. Il sommelier Damir Dautović può scegliere tra 160 etichette di vino ben selezionate. Il tutto guarnito dalla vista sul lago di Bled.
Il capo chef Izidor Kržišnik porta tanti sapori freschi nel centro storico. Le delizie culinarie sono servite durante tutto il giorno: dalla colazione al pranzo economico, fino al sofisticato menù serale. I piatti tradizionali sono interpretati in modo contemporaneo. Servizio cordiale.
Ristorante moderno e rilassato in un quartiere periferico. Cucina meridionale al suo meglio. Il risotto con i gamberi è meravigliosamente cremoso e con il giusto sapore. Anche i frutti di mare sono sempre una buona scelta, qui infatti vengono utilizzati solo gli ingredienti più freschi. Carta dei vini di altissimo livello con 400 etichette!
Sedersi al tavolo del Marina è come arrivare a casa. Ciò è dovuto in parte alla cordialità del personale e in parte a Ivica Evačić-Ivek, da oltre 20 anni garante della cucina mediterranea di alto livello. Alcune portate sono classiche, altre più innovative. Buono il servizio dei vini.
Nel quartiere della vita notturna di Portorose c'è molta offerta, ma Tomaž e Patrizia Bevčič si distinguono per la loro cucina dedicata. L'origine dei prodotti e il benessere degli animali sono importanti per loro. Servono un'autentica cucina mediterranea con un tocco raffinato.
Gli amanti della carne si sentiranno a casa qui. Stufati, hamburger, pancetta Mangalitza, salsiccia Bograč e Krainerwurst hanno un sapore eccellente. La bistecca viene frollata in casa per settimane. La conclusione migliore è il dolce gibanica, una torta a strati. Nel negozio è possibile acquistare prodotti di carne gourmet.