"Colazione" ristoranti in Svezia
Il più grande parco safari della Scandinavia è una meta per gli amanti della selvaggina: la cucina utilizza cervi, bisonti e cinghiali della riserva di 900 ettari, abbinati ai vini di una cantina con circa 9.000 bottiglie.
Gli chef Rafael Löfstedt e Markus Arkevid, che hanno lavorato in rinomati ristoranti svedesi, sono ora responsabili della cucina di questo hotel boutique. Il menu è incentrato sulla cucina nordica con ingredienti locali e spesso biologici.
Questo hotel galleggiante si trova sul fiume Lule in Lapponia. Lo chef David Staf combina le tradizioni sami con le tecniche asiatiche in un menu di cinque portate servito in una sala da pranzo con legno di pino e pietra calcarea grigio baltico.
La selvaggina proveniente dalle mandrie di cervi, cinghiali e bisonti dell'Eriksberg è al centro del menu, condita con le erbe dell'orto dell'hotel. Gli ospiti hanno una vista sulla riserva naturale, dove gli animali vagano liberamente.
In un edificio del 1875 dedicato a Oscar I di Svezia, questo bistrot mantiene la sua griglia a carbone sempre accesa. Il capo chef Olle T. Cellton prepara con cura i classici dell'Europa meridionale e le specialità giornaliere accuratamente composte.
Il più giovane castello Art Nouveau della Svezia, progettato da Ferdinand Boberg nel 1914, ospita oggi lo chef Christopher Lai. Il suo menu degustazione di otto portate esalta i prodotti di stagione e le specialità locali della pianura di Varaslätten.
Un'elegante sala da pranzo in un boutique hotel a cinque stelle con il glamour della Belle Époque. Il ristorante è noto per i suoi sontuosi pranzi del sabato, ma anche per i suoi raffinati piatti à la carte e per il classico tè del pomeriggio.
Due coppie di coniugi gestiscono questa pensione del 1914 dal 2007 e servono menu di cinque portate con ingredienti provenienti dalle foreste, dalle fattorie e dal lago Vättern. Un sommelier seleziona vini di piccoli produttori.
Tre culture caratterizzano questo ristorante nella città più settentrionale del Paese: Svedese, Sámi e finlandese della Valle del Torne. Renna, salmerino alpino e mirtilli di mare sono i piatti del menu. L'aurora boreale appare nelle notti felici.
Chiamato scherzosamente Bonnie Parker, questo ristorante occupa la sala dell'edificio del 1910 che oggi ospita il Bank Hotel. Colonne di stucco verde-blu e un soffitto di vetro alto sei metri fanno da cornice ai piatti internazionali.
Questo membro di Slow Food fa parte dell'Abisko Mountain Lodge e si rifornisce di alci, salmerini artici e mirtilli neri dalla natura e dalle acque circostanti. Il menu degustazione "Da costa a costa" è composto da sei piatti stagionali.
All'Hotel Falkenberg Strandbad, il ristorante principale serve cucina francese con influenze americane. La spiaggia fa da splendida cornice alle moules frites e alla steak tartare. La carta dei vini comprende 400 etichette.
Aperta nel 1897 dal Royal Swedish Yacht Club, la sala da pranzo serve piatti ispirati all'arcipelago. Le cene a base di gamberi in agosto sono un'attrazione. I sommelier curano etichette note e bottiglie meno conosciute.
Un casale del XIX secolo ospita oggi questo piccolo hotel e ristorante, dove gli ingredienti dell'Europa orientale sono incorporati in piatti europei con sapori mediorientali. La carta dei vini contiene molti nomi portoghesi.
In una mansarda convertita del boutique Hotel Pigalle, questo bistrot francese con i suoi lampadari di cristallo emana il glamour degli anni Venti. Nella cucina a vista vengono serviti piatti di ispirazione francese a base di ingredienti locali. Terrazza sul tetto.
Al Bobergs på Hamngården, la cucina stagionale e regionale incontra menu degustazione creativi e di ispirazione globale in un ambiente storico in riva al mare, con vista panoramica sul porto e vini eccellenti.
La fabbrica di gomma, un tempo il più grande datore di lavoro della città, ospita oggi un complesso culinario e culturale. Sotto la direzione dello chef Jasmin Causevic, la brasserie con forno proprio è un luogo di incontro rilassato per pranzi, cene e caffè.
Le settimane del tartufo, a novembre e dicembre, sono un evento annuale per i clienti abituali del bistrot. Per il resto, gli ospiti possono gustare la cucina franco-svedese con accenti italiani in un ambiente intimo ma elegante.
In un cotonificio del 1833 sul lago Sävelången, la "cucina della fabbrica" serve piatti a base di carne svedese e prodotti provenienti dalle fattorie vicine. I menu stagionali sono disponibili esclusivamente per gli ospiti dell'hotel.
Questa fattoria combina un B&B in una scuola del 1850 con un ristorante in una stalla riconvertita. Il ristorante serve piatti gotico-mediterranei, oltre a caffè e gelati, che possono essere gustati all'aperto, se il tempo lo permette.