"Cucina austriaca" ristoranti a Bassa Austria
Ogni piatto è una composizione armonica in perfetta sintonia: la capasanta con cipolla di Roscoff, pelle di pollo e salsa XO diventa una melodia di sapori. Uno dei migliori indirizzi della Bassa Austria.
Dove tutto si adatta: L'ambiente e l'accesso ai migliori prodotti della regione sono una cosa, il talento di Veronika e Uwe Machreich - come padroni di casa e chef - è un'altra. Una collina piena di delizie culinarie!
La regione si presenta qui in termini culinari: Prodotti Demeter e biologici, carne e pesce di altissima qualità. Conditi con erbe e aromi dell'orto, del prato e del bosco: pura cucina naturale.
La cucina e la cantina sono impressionanti! Ottima carta dei vini e degli champagne, cucina creativa e un padrone di casa che ama il cibo locale senza dogmi. Ingredienti provenienti da un piccolo raggio, preferibilmente dal "Donaugartl".
Un indirizzo di spicco nel Bosco Viennese: idilliaco all'esterno vicino al laghetto, romantico ambiente da fienile all'interno. Qualità eccellente, soprattutto nella cucina di selvaggina. Una leggenda: la cantina dei vini superaccessoriata.
Cucina e cantina ad altezza d'uomo: il capo cuoco Erwin Windhaber si concentra sui migliori prodotti e sui sapori più raffinati. I suoi piatti sono composti in modo preciso - i consigli sui vini per i menu serali sono imperdibili!
Il ristorante offre un menu vegetariano (e "0% di accompagnamento") e prodotti pregiati a cui Sebastian Butzi aggiunge il suo tocco sapiente: Merluzzo nero, tartufi e granchio nei piatti più raffinati.
Tomaž Fink ha un duplice approccio: deliziare i viaggiatori con piatti classici (i migliori "viennesi") e servire ai buongustai il suo elaborato menu da chef, modificato al ritmo delle stagioni. Con maestria, in entrambi gli stili!
Anche i "piccoli bocconi" rivelano l'ambizione di Peter Pichler. Regionale in tutto e per tutto ("Cook the Gart'l"), anche il sedano rapa è servito "dalla testa ai piedi". Anche la selvaggina è molto buona!
Regione e natura sono la bussola di Mike Nährer. Egli trasforma gli ingredienti locali in piatti moderni e sofisticati. Carota dell'orto con polenta, schiuma di miso e quinoa alle mandorle: un vero capolavoro vegano!
Theresia Palmetzhofer è una delle migliori chef del Paese e ogni piatto lo dimostra. A volte tradizionali, a volte molto anticonvenzionali, ma sempre di altissimo livello sia in termini di aspetto che di sapore.
Tre decenni di tradizione familiare con una bella vista. Qui all'Haslauerhof cuciniamo in modo regionale, pensiamo alle stagioni e serviamo con vista sul Danubio. Carne, pesce, vegetariano: tutto è ottimo!
Una cucina raffinata in stile Heurigen: qui il vino viene celebrato e abbinato a una cucina che unisce regionalità e raffinatezza francese. Una visita dovrebbe essere sulla lista delle cose da fare per ogni buongustaio!
Quando Erwin Schwarz non è in cucina o in giardino, lavora a nuove idee per il menu stagionale. Ama la cucina austriaca regionale e semplice: stufati e ragù hanno spessore.
Josef "Pepi" Sodoma ha sempre avuto un ruolo speciale tra gli albergatori più leggendari dell'Austria. Nessuno chiamava la sua locanda di Tulln "Zur Sonne" con quel nome; la gente si recava a "Zum Sodoma" da decenni. Questo si riferiva a lui come padrone di casa e all'eccellente cucina di sua moglie Gerti. E quando l'ultimo ospite se ne andava il sabato sera, le cose si mettevano davvero in moto: i Sodoma salivano in macchina e si recavano nelle migliori cantine del sud o nei migliori ristoranti d'Europa. Questo ha avuto due effetti: una cantina con le migliori scorte, soprattutto in Italia. E una cucina che ha sempre offerto molto di più del solito. Qualche anno fa, i due Sodoma, ormai settantenni, si sono ritirati al primo piano della casa. Al piano inferiore, i figli Susanne, entrambi cinquantenni, hanno assunto il ruolo di padrona di casa e Markus quello di cuoco. E qual è la differenza? Nessuna. La coda di bue brasata al burro di noci con pioppini - "piatto molto caldo" - è come sempre soul food. I canederli di grammel con insalata di cavolo calda sono un punto di riferimento. Continuano a spuntare nuovi piatti, come gli involtini primavera di carne di coscia con cavolo alla paprika. Come sommelier e addetto a tutto, Jan Finz si comporta quasi come un altro membro della famiglia. Chiunque voglia sapere cosa significa continuità dovrebbe fermarsi qui.
La natura e le delizie culinarie del Waldviertel portano la chiara firma di Norbert Steiner. Egli si concentra sui prodotti regionali, su un'accurata lavorazione artigianale e su sapori di spessore. Grande selezione di vini inclusa!
La buona cucina della regione del Waldviertel si fonde con i sapori dell'Asia - audaci ma con i piedi per terra. Cozze allo yuzu, involtini primavera di cervo e così via: Questa locanda è saporita e cosmopolita.
Cucina da pub di alto livello con anima. Dalla zuppa al dessert, la qualità è evidente in ogni dettaglio. La famiglia Nehr pone l'accento sull'artigianalità: persino la panna montata viene ancora montata a mano.
Quasi nessuno si prende cura degli ospiti come Silvia e Hermann Haidinger. Ogni desiderio è soddisfatto: carne, vegetariano, intolleranze, regionale o internazionale, o semplicemente extra.
Un ristorante tradizionale e un punto di riferimento nella Wachau: Sotto i meli si possono gustare specialità regionali e i famosi vini Knoll. Un'esperienza da non perdere nella regione, sia in termini di cibo che di vino.