"cucina danese" ristoranti a Syddanmark
Puk Lyskjær Larsen, ex Kong Hans Kælder, è tornato ad aprire questo ristorante di pesce. In una vecchia casa di pescatori, la tradizione francese incontra il pescato del giorno del porto di Kerteminde in menu che cambiano ogni mese.
Ospitato in un edificio risalente al 1771, questo ristorante scandinavo propone dal 1965 un menu mensile a tema culturale dello chef Esben, abbinato ai vini del sommelier interno.
Benjamin Rosendal Mosskov ha aperto Værdsat - che significa "caro" - con l'obiettivo di sostenere le persone che vogliono ricostruire la propria vita dopo un esaurimento, una dipendenza o un DPTS. A pranzo domina lo Smørrebrød, mentre la sera vengono offerti menu degustazione.
Situata accanto al Castello di Schackenborg, questa locanda gode di privilegi reali dal 1687. Lo chef Lasse Stork Monska crea menu con agnello del Mare di Wadden, gamberi di Rømø e maiale di palude, serviti in una stalla riconvertita.
Alle spalle del Christiansfeld, protetto dall'UNESCO, questa locanda di campagna offre sia un menu à la carte che un'esperienza gourmet di otto portate. Gli abbinamenti di vino e le singole bottiglie sono selezionati da una cantina ben fornita.
Ida e Camilla sono arrivate a Ærø nel 2021 per fermarsi solo un'estate, ma si sono subito innamorate dell'isola e sono rimaste. Ora gestiscono un wine bar e una cucina che serve ogni settimana un menu di tre portate e 20 vini al bicchiere.
Questo gioiello culinario, integrato nel Sinatur Hotel Sixtus am Meer nel 2023, si basa sulle erbe del giardino e sulle alghe raccolte sulla spiaggia e conserva gli ingredienti di stagione per portare la cucina con grazia attraverso l'inverno.
Dopo il successo del loro caffè estivo Løverodde alle porte di Kolding, nel 2014 Dorte e Peter Bichel hanno aperto questo ristorante nel centro della città, trasferendo la loro filosofia di cucina casalinga in un nuovo ambiente.
Il capo chef Casper Madsen dirige la cucina a base di pesce del Grand Hotel, fondato nel 1897, e offre pesce e crostacei provenienti dalle acque danesi, nonché ostriche dalla Bretagna e caviale Baerii.
Nella cantina a volta sotto il castello di Koldinghus, questo ristorante offre un pranzo a buffet tutti i giorni. Dal mercoledì al sabato, gli ospiti possono gustare un menu di quattro portate con piatti e vini che vengono cambiati ad libitum ogni mese.
Lars Svendsen, cameriere di Bornholm, ha aperto questo bistrot e cocktail bar al 17° piano nel 2021. Da qui si gode di una vista panoramica a 360 gradi sul porto verso Fanø.
Questo ristorante del Nordatlantisk Hus, un centro culturale per la Groenlandia, l'Islanda e le Isole Faroe, serve agnello islandese, frutti di mare dell'Atlantico settentrionale e licheni di renna. Tre giorni alla settimana viene offerto anche un buffet di granchi e vino.
I padroni di casa Johanne e Jørgen Jørgensen gestiscono questa locanda con tetto di paglia, il cui edificio principale risale al 1790. Diverse piccole camere e un giardino con un piccolo ruscello offrono uno sfondo rurale per cene accoglienti.
In questo ristorante, che prende il nome dal suo numero civico in H. P. Hanssens Gade, i menu cambiano ogni trimestre. La carta dei vini comprende circa 40 etichette e cinque vini vengono abbinati durante il pasto.
Lo chef Morten Hansen si è formato in questo ristorante secolare nella foresta nel 1999 ed è tornato come oste nel 2013. Oggi il ristorante offre un menu stagionale con tre diversi antipasti, piatti principali e dessert.
Il ristorante dell'hotel, inaugurato nel 2024, utilizza prodotti biologici provenienti dalla regione del Parco Nazionale del Mare di Wadden secondo il principio nose-to-tail. I menu compatti sono completati da un'enoteca self-service con sette marchi in offerta.
Proprio accanto al porto turistico di Kolding, con vista sul fiordo di Kolding, questo spazioso ristorante serve piatti a pranzo come l'æggekage, un'omelette con pancetta affumicata, e a cena. La domenica viene offerto un brunch a buffet.
Quello che a prima vista sembra un locale di vecchia data è in realtà una novità dell'anno 2022, dove tovaglie bianche e sedie classiche in legno curvato fanno da cornice a piatti da bistrot e bistecche sapientemente grigliate.
Affacciato sul parco di Vognsbøl e sui suoi laghi, il ristorante serve piatti classici danesi e dell'Europa meridionale e dispone di un'ampia terrazza per i pomeriggi di sole ai margini della foresta dove pascolano i bovini delle Highlands.
Fondato nel 1865 e intitolato a Wentzel Tornøe, il ristorante sul lungomare cattura i sapori di Kerteminde, dal pesce del porto al pane del panificio locale e ai piatti preparati con prodotti locali.