"dänische Küche" Restaurants in Syddanmark
Puk Lyskjær Larsen, ehemals Kong Hans Kælder, ist zurückgekehrt, um dieses Fischrestaurant zu eröffnen. In einem alten Fischerhaus trifft französische Tradition auf den Fang des Tages aus dem Hafen von Kerteminde in monatlich wechselnden Menüs.
Dieses skandinavische Restaurant ist in einem Gebäude aus dem Jahr 1771 untergebracht und bietet seit 1965 ein monatliches kulturelles Themenmenü von Chefkoch Esben an, das mit Weinen des hauseigenen Sommeliers kombiniert wird.
Benjamin Rosendal Mosskov eröffnete Værdsat - was so viel wie "geschätzt" bedeutet - mit dem Ziel, Menschen zu unterstützen, die ihr Leben nach einem Burnout, einer Sucht oder einer PTBS wieder aufbauen wollen. Smørrebrød bestimmt das Mittagessen, während am Abend Degustationsmenüs angeboten werden.
Neben Schloss Schackenborg gelegen, genießt dieses Gasthaus seit 1687 königliche Privilegien. Küchenchef Lasse Stork Monska kreiert Menüs mit Wattenmeer-Lamm, Rømø-Garnelen und Marschland-Schweinefleisch, die in einem umgebauten Stall serviert werden.
Gleich hinter dem UNESCO-geschützten Christiansfeld bietet dieser Landgasthof sowohl ein À-la-carte-Menü als auch ein achtgängiges Gourmet-Erlebnis. Weinkombinationen und Einzelflaschen werden aus einem gut sortierten Keller ausgewählt.
Ida und Camilla kamen 2021 auf Ærø an, um nur einen Sommer zu bleiben, verliebten sich aber bald in die Insel und blieben. Jetzt betreiben sie eine Weinbar mit Küche, die wöchentlich ein Drei-Gänge-Menü und 20 Weine im Glas serviert.
Dieses kulinarische Juwel, das 2023 in das Sinatur Hotel Sixtus am Meer integriert wurde, basiert auf Gartenkräutern und am Strand gesammeltem Seegras und konserviert saisonale Zutaten, um die Küche anmutig durch den Winter zu bringen.
Nach dem Erfolg ihres Sommercafés Løverodde vor den Toren Koldings eröffneten Dorte und Peter Bichel 2014 dieses Restaurant im Stadtzentrum und übertrugen ihre Philosophie des selbstgemachten Essens in eine neue Umgebung.
Küchenchef Casper Madsen leitet die auf Meeresfrüchte ausgerichtete Küche des 1897 gegründeten Grand Hotels, in der neben Fisch und Schalentieren aus dänischen Gewässern auch Austern aus der Bretagne und Baerii-Kaviar angeboten werden.
Im Gewölbekeller unter dem Schloss Koldinghus bietet dieses Restaurant täglich ein Mittagsbuffet an. Von Mittwoch bis Samstag genießen die Gäste ein Vier-Gänge-Menü, dessen Gerichte und Weine ad libitum monatlich erneuert werden.
Lars Svendsen, ein gelernter Kellner aus Bornholm, eröffnete 2021 dieses Bistro mit Cocktailbar im 17. Von hier aus hat man einen 360-Grad-Panoramablick über den Hafen in Richtung Fanø.
Dieses Restaurant im Nordatlantisk Hus, einem kulturellen Zentrum für Grönland, Island und die Färöer, bietet isländisches Lammfleisch, Meeresfrüchte aus dem Nordatlantik und Rentierflechten an. An drei Tagen in der Woche gibt es außerdem ein Krabben- und Weinbuffet.
Die Gastgeber Johanne und Jørgen Jørgensen führen dieses reetgedeckte Gasthaus, dessen Hauptgebäude aus dem Jahr 1790 stammt. Mehrere kleine Zimmer und ein Garten mit einem kleinen Bach bilden eine ländliche Kulisse für gemütliches Essen.
In diesem Restaurant, das nach seiner Hausnummer in der H. P. Hanssens Gade benannt ist, wechseln die Menüs vierteljährlich. Die Weinkarte umfasst rund 40 Etiketten, und während des gesamten Essens werden pauschal fünf Weine kombiniert.
Küchenchef Morten Hansen wurde 1999 in diesem jahrhundertealten Waldrestaurant ausgebildet und kehrte 2013 als Gastwirt zurück. Heute bietet das Restaurant eine saisonale Speisekarte mit drei verschiedenen Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts an.
In diesem 2024 eröffneten Hotelrestaurant werden Bio-Produkte aus der Region des Nationalparks Wattenmeer nach dem Nose-to-Tail-Prinzip verarbeitet. Die kompakten Menüs werden durch eine Selbstbedienungs-Weinbar ergänzt, die sieben Marken im Angebot hat.
Direkt am Koldinger Yachthafen mit Blick auf den Kolding Fjord serviert dieses geräumige Restaurant neben dem Abendessen auch Mittagsgerichte wie æggekage, ein Omelett mit geräuchertem Speck. Sonntags wird ein Brunch in Buffetform angeboten.
Was auf den ersten Blick wie eine alteingesessene Einrichtung aussieht, ist in Wirklichkeit ein Neuzugang aus dem Jahr 2022, wo weiße Tischdecken und klassische Bugholzstühle den Rahmen für Bistrogerichte und fachmännisch gegrillte Steaks bilden.
Das Restaurant mit Blick auf den Vognsbøl-Park und seine Seen serviert klassische dänische und südeuropäische Gerichte und verfügt über eine geräumige Terrasse für sonnige Nachmittage am Waldrand, wo die Hochlandrinder weiden.
Das 1865 gegründete und nach Wentzel Tornøe benannte Restaurant am Wasser fängt den Geschmack von Kerteminde ein - von Fisch aus dem Hafen bis hin zu Brot aus der örtlichen Bäckerei und Gerichten mit regionalen Produkten.