"Cucina internazionale" ristoranti a Norvegia
Radici romane, esperienza internazionale e formazione al Maaemo: il capo chef Andrea Selvaggini racconta il viaggio che ha dato forma a questo menu creativo. In circa 20 portate, gli ospiti viaggiano dalla costa norvegese all'interno del Paese.
Con circa 850 vini, questo ristorante su quattro piani ha ottenuto un riconoscimento internazionale. La cucina completa la cantina con tapas, menu e piatti à la carte ispirati ai sapori globali.
Dopo il successo ottenuto a Grimstad, a 45 chilometri di distanza, Klemmetsen ha aperto la sua seconda sede nel 2020 in un'ex scuola del 1899. Il concetto è simile: piatti da condividere o un pasto di cinque portate con ingredienti locali.
Hans Petter Klemmetsen ha fondato questo ristorante nel 2011. I piccoli piatti invitano alla condivisione e il menu giornaliero di cinque portate è un buon punto di partenza. Una gastronomia adiacente offre specialità da asporto.
Fondato nel 2011, il ristorante con menu degustazione presenta ingredienti di stagione. Alcuni prodotti provengono dalle famiglie dei dipendenti, i frutti di bosco vengono raccolti nelle vicinanze e gli ospiti possono assistere da vicino alla preparazione nella cucina a vista.
Un'ex chiesa battista con soffitti alti 13 metri ospita questo gastrobar dal 2025. La cucina propone piccoli piatti stagionali accompagnati da vini provenienti dall'azienda di importazione dei proprietari.
La cantina del Park Hotel Vossevangen contiene più di 70.000 bottiglie. Al piano superiore del ristorante, questa collezione è abbinata a un menu internazionale che privilegia gli ingredienti locali.
In un ristorante del 1881, vicino a cinema e teatri, gli elementi originali sono stati restaurati nel bistrot al secondo piano. Il breve menu varia a seconda delle stagioni e combina frutti di mare e verdure locali con influenze globali.
Nel 2022, la chef Frida Ronge ha portato il suo concetto nordico-asiatico da Stoccolma alla terrazza sul tetto dell'Hotel Sommerro con vista a 360 gradi sulla città. La cucina applica tecniche giapponesi ai frutti di mare norvegesi.
Questo accogliente locale enogastronomico offre bottiglie di piccoli produttori e menu degustazione stagionali. Lo chef Manuel Cimadom, nato a Vienna, combina ingredienti locali con un tocco classico mitteleuropeo.
Semplicità e precisione sono i principi guida dello chef Peder Salomon Bild Børstad nel suo bistrot. Le tradizioni francesi e mediterranee caratterizzano il menu con piccoli piatti preparati con ingredienti norvegesi. I vini francesi hanno un ruolo di primo piano nel menu.
Un magazzino sul lungomare del 1904 ospita oggi questo moderno bistrot, dove lo chef Pawel Samborski utilizza ingredienti norvegesi. In estate, gli ospiti mangiano su una chiatta galleggiante con vista sul centro Art Nouveau di Ålesund.
Il direttore culinario Sebastian Pettersson è responsabile dei concetti gastronomici dell'Hobo Hotel. Alla fine del 2025 ha lanciato questa sala da pranzo, che si reinventa ogni stagione. È iniziato con "Conspiracy Cooking": quale sarà il prossimo?
La luce inonda la sala da pranzo che si affaccia sull'Hardangerfjord, vicino al Parco Nazionale di Folgefonna. Gli agricoltori locali forniscono formaggi e prodotti per il menu di tre portate servito in questo hotel di design con nove camere.
Le sale a volta e gli affreschi di Axel Revold del 1921-23 sono stati conservati in questa ex borsa valori. Il locale è stato restaurato nel 2022 da Claesson Koivisto Rune e ora serve frutti di mare freschi e carne alla griglia.
Lo chef Jarle Baer gestisce questa istituzione di Grünerløkka, dove la cucina norvegese-continentale incontra uno dei più antichi wine bar di Oslo. All'interno, le sale da pranzo tradizionali corrispondono all'approccio classico della cucina.
L'iconico ristorante dell'Hotel Continental è stato un luogo di incontro popolare fin dal 1900 e oggi serve piatti classici con un tocco moderno. Gli interni restaurati in stile Art Nouveau sono decorati con 87 ritratti di ospiti abituali.
Il sommelier Dagfinn With Iversen supervisiona un programma di vini coordinato con un menu compatto in cui i frutti di mare giocano un ruolo importante. La terrazza è stata aperta nel 2024 vicino alla piazza principale e prende il sole del pomeriggio.
In questo ristorante, ospitato in un ex laboratorio di conservazione, vengono serviti piatti internazionali e scandinavi. Il pesce e i frutti di mare sono al centro dell'attenzione con piatti come le cozze al vapore e le linguine ai crostacei.
Le erbe e le micro-verdure dell'orto sul tetto dell'hotel The Hub entrano in cucina pochi piani sotto. I piatti dello chef svedese Marcus Samuelsson combinano ingredienti nordici con influenze nordamericane.