"Cucina mediterranea" ristoranti a Lubiana
Al piano superiore del ristorante, arredato in stile “industrial chic”, vengono serviti menu degustazione che lo chef Jakob Pintar propone in chiave creativa e innovativa, mettendo in primo piano il gusto intrinseco degli ingredienti. Il tutto è accompagnato da rari vini naturali. Un’esperienza emozionante!
Il ristorante, dall’arredamento informale, porta perfettamente nel piatto tutta la varietà della vita. Così, il paté di spigola si sposa perfettamente con una crema di peperoni affumicati, mentre l’involtino di tacchino è accompagnato da purè di cavolo rapa, tartufo e una salsa intensa ai funghi porcini. Anche i dessert sono eccellenti.
Jorg Zupan ravviva la scena gastronomica della capitale con il suo bistrot: informale, dinamico e conviviale. Gli interni risplendono di un modernismo colorato; d’estate anche la terrazza è accogliente. I sapori mediterranei e internazionali si fondono sapientemente. Vini ben selezionati.
L'hotel boutique ospita un ristorante di alto livello. La cucina punta sull'utilizzo di prodotti biologici, con cui vengono create pietanze creative. Si inizia con un tartare di trota su riduzione di albicocche; molto riuscita è anche la crema di patate al tartufo con crumble alle erbe.
In un’antica casa di città sulle rive della Ljubljanica si cucina in chiave contemporanea. I piatti sono semplici, ma spesso caratterizzati da combinazioni di sapori sorprendenti. Dalla cucina escono, ad esempio, formaggio di capra con pesche e fichi, e poi ravioli con sanguinaccio, salsa allo estragone e mela verde.
Un mix unico di autenticità italiana e raffinatezza cosmopolita. Ne sono un esempio la zuppa di miso mediterranea con frutti di mare e la pasta alla bottarga, i frutti di mare alla griglia alla giapponese o la tenera bistecca di manzo. Anche l’ampia carta dei vini è motivo di grande soddisfazione.
Un ristorante mediterraneo che trae ispirazione dalla cultura gastronomica istriana. I piatti d’autore sono il pršut del Carso e la carne di manzo Boškarin. Ma non mancano mai spunti creativi, come nel caso del filetto di branzino con tartufo, kakigel e chips di pinoli.
Un locale accogliente. Da ingredienti regionali di stagione nascono piatti originali che spaziano in un ampio ventaglio di cucine internazionali. La pasta fatta in casa è ottima con gli asparagi o con il ragù di selvaggina; da non perdere la bistecca di tonno su letto di spinaci in foglia. Anche i vegetariani troveranno qualcosa di loro gradimento.
Gli amanti dei frutti di mare vi si recano volentieri, poiché il ristorante è famoso per la qualità della sua cucina classica a base di pesce. La specialità della casa è il pesce pescato in mare aperto, cotto alla fiamma viva alimentata con legno di vite. L’aroma è unico! Per finire, lo strudel.
Un ambiente incantevole con pareti in pietra e poltrone di design. Le radici della cucina affondano nella regione della Goriška Brda e si riflettono in ogni piatto. Particolarmente riusciti sono i piatti d’autore come il prosciutto fatto in casa, il risotto cremoso o gli spiedini di calamari. Un sogno: il tiramisù.
Questa accogliente locanda immersa nel verde si trova a pochi minuti dal centro di Lubiana. Il menu offre una vasta scelta; particolare attenzione è riservata ai piatti a base di pasta. Si possono gustare sia piatti a base di pesce, come le capesante alla griglia, sia il petto d’anatra in salsa all’arancia.
Da “As Aperitivo” è nato “Pop’s Aperitivo”. Il bistrot si presenta ora in una nuova veste, caratterizzata da un mix di stili che unisce l’atmosfera dei caffè parigini, l’Art Déco italiano, elementi tropicali e l’eleganza inglese. Da gustare: pizza gourmet alla romana, pasta fatta in casa e cocktail raffinati.
Un locale tradizionale con una lunga storia, che grazie al suo spazio esterno ben curato e verdeggiante si è adeguato ai tempi moderni. Si inizia con l’insalata di polpo; ottimi i calamari ripieni di gamberetti o il risotto alle capesante. Per dessert, un soffice soufflé al cioccolato con tartufi.