"mediterrane Küche" Restaurants in Ljubljana
Im Obergeschoß des Restaurants im Industriechic werden Degustationsmenüs serviert, die Chef Jakob Pintar kreativ-innovativ in Szene setzt, wobei der Eigengeschmack der Zutaten im Vordergrund steht. Dazu harmonieren seltene Naturweine. Ein spannendes Erlebnis!
Das lässig ausgestattete Restaurant bringt die Buntheit des Lebens perfekt auf den Teller. So harmoniert Seebarschpastete mit einer Creme aus geräuchertem Paprika, zur Poutenroulade schmecken Kohlrabipüree, Trüffel und intensive Steinpilzsauce. Auch die Desserts sind gelungen.
Jorg Zupan belebt die Genussszene der Hauptstadt mit seinem Bistro: lässig, dynamisch und gesellig. Das Interieur glänzt mit bunter Moderne, im Sommer ist es auch auf der Terrasse gemütlich. Mediterrane und internationale Aromen vereinen sich gekonnt. Gut ausgewählte Weine.
Im Boutiquehotel ist ein gehobenes Restaurant untergebracht. Wichtig ist der Küche die Verwendung von Bioprodukten, daraus werden kreative Gerichte gezaubert. Man startet mit Forellentatar auf Aprikosenreduktion, gelungen ist auch die Kartoffelcreme mit Trüffel und Kräutercrumble.
In einem alten Stadthaus am Ufer der Ljubljanica wird zeitgemäß gekocht. Die Gerichte sind einfach, aber oft mit überraschenden Aromenkombinationen. Aus der Küche kommt zum Beispiel Ziegenkäse mit Pfirsich und Feige, dann Ravioli mit Blutwurst, Estragonsauce und grünem Apfel.
Eine einzigartige Mischung aus italienischer Authentizität und kosmopolitischer Raffinesse. Beispiele sind mediterrane Misosuppe mit Meeresfrüchten und Pasta mit Bottarga, Meeresfrüchte vom japanischen Grill oder das zarte Rindersteak. Freude bereitet auch die große Weinkarte.
Ein mediterranes Restaurant, das von der istrischen Genusskultur inspiriert wird. Signature Dishes sind der Pršut aus dem Karst und das Boškarin-Rind. Immer wieder blitzen aber auch kreative Einfälle auf, etwa beim Wolfsbarschfilet mit Trüffeln, Kakigel und Pinienkernchips.
Sympathisches Lokal. Aus saisonalen regionalen Zutaten entstehen Gerichte mit Pfiff, die international einen breiten Bogen spannen. Hausgemachte Pasta schmeckt mit Spargel oder Wildragout, gelungen ist das Thunfischsteak auf Blattspinat. Vegetarier werden auch ihre Freude haben.
Meeresfrüchtefans kommen gerne, denn das Gasthaus ist bekannt für die Qualität der klassischen Seafood-Küche. Die Spezialität des Hauses ist Wildfangfisch, der über offener Flamme zubereitet wird – befeuert mit Weinrebenholz. Das Aroma ist einzigartig! Zum Schluss kommt Strudel.
Schönes Ambiente mit Steinwänden und stylischen Sesseln. Die Wurzeln der Küchenlinie liegen in der Goriška Brda und fließen in jedes Gericht mit ein. Gelungen sind Signature-Gerichte wie hausgemachter Schinken, cremiges Risotto oder Tintenfischspieße. Ein Traum: das Tiramisu.
Das einladende Gasthaus im Grünen liegt nur ein paar Minuten außerhalb des Zentrums von Ljubljana. Die Karte spannt einen weiten Bogen; besonderes Augenmerk wird auf die Pastagerichte gelegt. Seafood, etwa gegrillte Jakobsmuscheln, gibt es genauso wie Entenbrust in Orangensauce.
Aus As Aperitivo wurde Pop’s Aperitivo. Neu gestaltet präsentiert sich das Bistro in einem Stilmix aus Pariser Caféstil, italienischem Art déco, tropischen Elementen und englischem Chic. Zu genießen gibt es Gourmetpizza nach Romana-Art, hausgemachte Pasta und erlesene Cocktails.
Ein Traditionsbetrieb mit langer Geschichte, der mit gepflegt-grünem Außenbereich in der Neuzeit angekommen ist. Man startet mit Oktopussalat, fein sind die mit Shrimps gefüllten Calamari oder Risotto mit Jakobsmuscheln. Zum Dessert lockt flaumiges Schokoladensoufflé mit Trüffeln.