"Cucina svizzera" ristoranti a Cantone Vallese
Nessuno potrà mai affermare che lo chef Yannick Crepaux non ci abbia pensato abbastanza. Al contrario! Ciò che cucina nell'ambito di Shinrin Yoku ("bagno nella foresta") è pieno di ispirazione. "Mangiare l'albero" o "Relazione simbiotica" sono esempi perfetti all'interno del menù.
Les Touristes propone menù eleganti e ben studiati. Il concetto dei due chef, che danno grande valore ai prodotti locali e stagionali, è minimalista e delizioso. La selezione di vini è interessante e si concentra sui giovani viticoltori svizzeri.
Questo splendido chalet serve una cucina creativa di livello internazionale. Si cucina con i migliori ingredienti delle fattorie circostanti, combinati con sapori di paesi lontani. Il risultato sono piatti contemporanei che non nascondono le loro radici alpine.
In un affascinante edificio del XX secolo, il Sitterie propone una cucina mediterranea con un tocco creativo. Lo chef Jacques Bovier propone risotti, crostate e piatti di pesce, spesso a base di ingredienti locali. Il tutto servito in un giardino soleggiato e con un servizio piacevole.
La cucina di Le Restaurant si rivolge a una clientela internazionale ed esigente. Vengono utilizzati prodotti provenienti dalla Svizzera e dai dintorni. La leggerezza mediterranea combinata con le forti specialità alpine crea piatti unici.
Le Maguet cucina con ingredienti locali. Da oltre 40 anni, questo ha creato un ampio spazio per la creatività. I menù sono raffinati ed equilibrati nei sapori e nelle consistenze e si basano sulla stagionalità dei prodotti. Splendida selezione di dessert e formaggi.
Il Relais du Mont d'Orge domina Sion. Lo chef Bernard Ricou, già collaboratore di Bocuse, serve aragosta in primavera, tartufi in inverno e selvaggina in autunno. Tre linee di menu stagionali: da "Art et Saveurs" a "Eau et Nature" e alla decadente "Découverte Homard".
In alto sulla valle, il Café Cher-Mignon serve prodotti stagionali e regionali coltivati nel proprio orto. I piatti dell'edificio storico hanno un sapore mediterraneo e sono preparati con grande attenzione ai dettagli. L'ospitalità vallesana è semplice e calorosa.
Chez Vrony a Findeln è un vero e proprio cimelio di famiglia: la famiglia Julen serve qui la cucina tradizionale vallesana da oltre 100 anni, dalla carne secca fatta in casa agli hamburger di Vrony. Con vista sul Cervino e fascino alpino, nessun desiderio rimane insoddisfatto.
Il Moosalp non è il tipico ristorante di montagna. A oltre 2000 metri di altitudine, la coppia di gestori crea qui sorprendenti momenti gastronomici. Gli ingredienti locali vengono trasformati in piatti deliziosi. Dovete assolutamente ordinare la fetta di crema, è leggendaria!
L'importante è sentirsi bene, e Damien Gillet e Nicolas Philiponet lo sanno. Uno è il padrone di casa, l'altro lo chef. Che si tratti di melanzane con harissa, bistecca tomahawk o brioche perdue: tutto sembra allettante e semplice allo stesso tempo. È presente inoltre una ricca selezione di vini.
Chi si reca in questo splendido ristorante sarà ricompensato con una cucina mediterranea fatta in casa. Ci sono insalate e verdure dell'orto, pasta fatta a mano, pesce fresco e carne tenera, accompagnati da un'ottima scelta di vini selezionati.
Qui i prodotti pregiati vengono trasformati in creazioni creative. È possibile scegliere il numero di portate o i singoli piatti dal meraviglioso menù à la carte. Quando il tempo lo consente, i pasti possono essere gustati sulla terrazza davanti a un panorama spettacolare.
Piacere après ski o piuttosto al posto dello sci? In inverno, il ristorante è pronto per tutti coloro che arrivano dalle piste o ne hanno abbastanza; in estate, gli escursionisti si fermano. E a volte rimangono sorpresi dall'offerta. La fonduta di formaggio e la costata di manzo sono dei classici.
La terrazza soleggiata invita a godersi la vista, mentre la sala da pranzo, arredata con cura, è accogliente quando il tempo è brutto. Vengono servite specialità alpine e classici francesi. La carta dei dessert è un sogno, soprattutto i soufflé valgono ogni piccolo peccato.
Al Julen, la tradizionale ospitalità vallesana incontra una cucina che coltiva con cura classici come la fondue chinoise. Le sale rustiche con molto legno creano un'atmosfera calda e alpina, perfetta per una serata rilassante ai piedi del Cervino.
L'atmosfera di benessere si crea quando un ambiente caldo e un'ospitalità calorosa si uniscono. Margaux e Jeremy Chappuis aggiungono la creatività come terza componente, che si esprime nel menù a sorpresa. Il vino vallesano è naturalmente abbondante.
Il termine "brasserie" ha la sua giustificazione, dopo tutto, i classici francesi sono celebrati in questa istituzione di Zermatt: foie gras, testina di vitello e crêpes suzette. L'eleganza dei rivestimenti in legno è altrettanto impressionante quanto il fascino della terrazza.
L'ambizioso ErnerGarten del BerglandHof si concentra sulla cucina alpina a base di ingredienti regionali e biologici. Il menù cambia a seconda della stagione e di ciò che è disponibile al mercato. Il tutto è accompagnato da vini vallesani accuratamente abbinati ai piatti.
L'Im Hof di Zermatt non è solo un ristorante, ma anche una vetrina della fattoria Julen: carne di mucche Hérens che d'estate preferiscono lottare tra loro piuttosto che andare al pascolo, e formaggio di pecore dal naso nero con geni da fotomodellismo. Autentico Vallese!