"Da asporto" ristoranti di street food in Renania Settentrionale-Vestfalia
Il segreto meglio custodito di Braunsfeld stupisce con un’autentica cucina bengalese, il cui sapore unico nasce da tecniche e combinazioni di aromi tipici – con piatti a base di carne, pesce e opzioni vegane e vegetariane. Gli antipasti sono un vero e proprio corso intensivo di street food del Bangladesh.
Il miglior döner di Colonia non si trova né nella «Piccola Istanbul» sulla riva destra del Reno, né nella Weidengasse, meta cult per gli amanti del kebab, bensì nella Körnerstraße, quartiere creativo e alternativo. Mettete in conto i tempi di attesa! Sì, ne vale la pena: carne, pane, salsa, servizio – tutto di ottima qualità.
In questa graziosa bancarella – specializzata esclusivamente in Reibekuchen! – il classico dello street food di Colonia raggiunge il massimo della sua bontà. Oltre che con la salsa di mele, nella Renania si gustano tradizionalmente con la salsa di barbabietola. Ma sono particolarmente gustose anche con salmone affumicato, crema all’aglio o quark alle erbe.
Per le croccanti pizze al lievito madre fatte a mano dei Double-Zero-Boys, ci si può concedere anche due “cheat meal” a settimana – preferibilmente con salame piccante, miele al peperoncino, basilico e mozzarella. Anche la pizza di Detroit è semplicemente buonissima.
I superlativi trovano la loro dimensione ideale nel Bulleversum, che offre non solo ottimo pane e dolci, ma anche succulenti hamburger deluxe. Questi “whopper” artigianali vengono venduti dalla vetrina del panificio: durante il giorno si cuociono alla griglia gli hamburger, mentre al mattino si preparano i panini alla brioche.
Quella che è forse la migliore Currywurst di Colonia non si trova in una bancarella storica, ma in un simpatico food truck nel centro di Colonia. Oltre ad arancini, cannoli e cornetti, questo classico dello street food conquista con patatine fritte perfette e una salsa fruttata – davvero ottima anche nella versione vegana.
I fantastici hamburger di Freddy sono parte integrante della città della Cattedrale proprio come la fame che si prova dopo la terza Kölsch. Panini, hamburger, condimenti: tutto al top. Il tutto accompagnato dalle salse fatte in casa. Il «Köllefornia» è servito con cheddar, avocado, patatine fritte di patate dolci, maionese al chipotle e, naturalmente, uovo all’occhio di bue – sunny side up!
Nove anni di Green Falafel, pranzi con specialità mediorientali e hummus della settimana nel quartiere Rathenau: urrà! La crema di ceci, arricchita con tahini cremoso e il miglior olio d’oliva, è semplicemente imbattibile in termini di morbidezza. Soprattutto i condimenti a base di verdure hanno un vero potenziale per far innamorare.
Un piacere deluxe a pochi passi dalla palestra McFit di Ehrenfeld: c’è chi solleva pesi, chi si gode Smash Burger e Philly Cheesesteak. In un mondo perfetto, ovviamente, nulla di tutto ciò finirebbe sui fianchi. Ribeye, salsa al formaggio, cipolle grigliate: tutto geniale quanto halal.
La signora Miao cucina con tanta cura e autenticità che sembra di essere a Bangkok, in Barbarossaplatz: genuina, sincera, piccante. Da non perdere: Som Tam con salsa di gamberetti fermentata, Pad Kra Pao, Pad Thai e Kuay-Tiaw. Uno dei migliori, forse addirittura IL miglior ristorante thailandese di Colonia.
L'ennesimo «miglior döner della città»? Qui si presta attenzione a ogni minimo dettaglio: pane croccante fatto in casa, salse artigianali, ingredienti freschi di mercato e uno spiedino succulento preparato ogni giorno: metà vitello, metà agnello, condito e marinato secondo una ricetta di famiglia.
Tale padre, tale figlio: dal 1999 a Carlsplatz, dal 2023 con la nuova generazione. La zuppa di pesce preparata con pesce fresco è ormai famosa ben oltre i confini di Düsseldorf: cremosa, leggermente piccante, accompagnata da baguette di Hinkel. Panini al pesce per uno spuntino leggero, Kibbelinge per chi ha più appetito.
Locale di street food giapponese a Little Tokyo. I takoyaki – polpettine di pastella al polpo dorate, croccanti fuori e cremose dentro – vengono serviti con maionese, mentaiko o kimchi. A corredo, onigiri appena preparati e taiyaki a forma di croissant con pasta di fagioli rossi. Prevedete tempi di attesa!
Chi finora pensava che i falafel fossero solo uno spuntino economico per studenti, qui scoprirà che non è così. Il proprietario Kavoosh farcisce ogni wrap di lavash con croccanti polpettine di ceci alle erbe fatte in casa, cavolo bianco marinato allo zafferano e una salsa al mango che non si trova da nessun’altra parte.