I migliori di »Falstaff Top Europa 2024«
Il lussuoso ed elegante ristorante gourmet nel Jardin des Champs-Elysées è da tempo un'istituzione parigina. Serve un'autentica "haute cuisine" profondamente radicata nei classici francesi, ma con tocchi moderni. Un incontro di prima classe!
Mauro Colagreco è argentino, ma la sua passione è la cucina mediterranea, con i suoi straordinari piatti basati sul calendario lunare e sulle fasi della luna. Le verdure di loro produzione con il pesce e la carne selezionati a mano sono alla base della sua creativa cucina.
Istituzione culinaria di San Sebastian da molti anni, Juan Mari Arzak e sua figlia Elena fanno parte dell'élite culinaria del Paese. La sua cucina creativa, a volte sperimentale, è fantasiosa ed i piatti colpiscono per gli aromi duraturi e i sapori intensi.
A pochi passi dal mare, l'hotel non offre solo lussuose suite, ma anche un ristorante dove l'ospitalità spagnola è servita alla perfezione. Lo chef Tono Perez propone tutta la creatività della moderna cucina regionale in un unico menù.
Gilles Goujon gestisce il suo ristorante nel piccolo villaggio di Fontjoncouse, affiancato dai due figli Enzo e Alex. La cucina è "haute cuisine", senza pretese e rilassata, ma ogni piatto è realizzato con precisione e sapore perfetto.
La villa in mattoni di Tim Boury e Inge Waeles è da anni un paradiso della gastronomia moderna e dai sapori più raffinati. La cucina è vivace, creativa e aperta a nuove idee, ma non senza incorporare abilmente elementi classici in piatti di prima qualità.
Ristrutturato appena un anno fa, il ristorante colpisce per il suo ambiente accogliente. La capocuoca Clare Smyth non si limita a servire i classici "patate e bottarga" ed il dessert "core teser", ma il suo menù degustazione è ricco di sorprese culinarie. .
Una selezione scrupolosa dei migliori ingredienti caratterizza ogni piatto, con preparazioni che si distinguono per il loro impatto visivo straordinario e per una continua ricerca di sapori intensi e ricchi, tra tradizione e materia prima di qualità. Ricca e ricercata la carta vini.
Prodotti locali con un occhio di riguardo alla sostenibilità: i tre fratelli Rica, Joan e Jodie in cucina e Josep come sommelier, danno grande importanza a piatti saporiti e semplici nel loro ristorante chic. Gli antipasti hanno una classe a sé stante.
Nel suo ristorante milanese, Enrico Bartolini, con una cucina che utilizza i migliori ingredienti stagionali della regione, creativa, emozionante e innovativa, non smette mai di stupire. Il "Mudec Experience" è un menù degustazione imperdibile, mentre la carta dei vini, ricca e ricercata, offre anche alcune rarità.
Lussuoso fin nei minimi dettagli, il ristorante elegantemente arredato del leggendario hotel parigino è un punto di riferimento gastronomico della capitale francese. Lo chef Arnaud Faye lo assicura con la sua "haute cuisine", che interpreta i classici con una leggerezza a volte ammaliante.
Georges Blanc è da tempo una leggenda francese; l'eloquente top chef gestisce un piccolo impero gastronomico con un hotel e un ristorante a Vonnas in Bresse. Lo stile di cucina di Blanc è tradizionalmente francese e padroneggia la classica "haute cuisine" come pochi altri.
Questa elegante casa di campagna, che offre anche eleganti camere d'albergo, è uno dei fiori all'occhiello della Champagne. Arnaud Lallement ha trasformato l'accogliente azienda familiare in uno dei migliori ristoranti francesi con la sua cucina eccezionale.
Molti degli ingredienti che lo chef Simon Rogans utilizza nei suoi piatti creativi provengono dal suo orto e vengono raccolti freschi ogni giorno. La sostenibilità e il gusto pieno dominano l'intera cucina aromatica di questo ristorante dal design purista.
Alexandre e Céline Couillon gestiscono il loro piccolo ristorante con passione. Anche la cucina è senza pretese, e conta solo la freschezza assoluta e la qualità di prima classe dei prodotti. Il menu degustazione è altrettanto vario: un viaggio gastronomico di classe.
Sotto la direzione del celebre chef Heinz Beck, questa cucina rappresenta una delle più internazionali d'Italia. La sua forza risiede nell'equilibrio, nella continua sperimentazione e nel carattere mediterraneo che la distingue. Servizio impeccabile e una fantastica carta vini rendono l'esperienza davvero unica.
Da Fabien Ferré potrete sperimentare e assaporare le delizie culinarie che il sud della Francia ha da offrire. Il suo ristorante nell'elegante resort provenzale di lusso è il luogo ideale per sperimentare la cucina mediterranea in tutta la sua eleganza e le sue saporite sfumature.
Per una cucina mediterranea di alto livello non c'è cornice più bella del pittoresco Golfo di Saint Tropez. Nel ristorante gourmet dell'hotel di lusso, circondato da pini, lo chef Arnaud Donckele propone le sue gustose creazioni, perfettamente preparate e disposte.
Nell'elegante ristorante dell'Hotel Cheval Blanc, Yannick Alléno offre ai suoi ospiti una cucina contemporanea che aggiunge nuovi tocchi creativi alla "haute cuisine". Le famose salse di Yannick Alléno sono il ponte aromatico, veri e propri capolavori duraturi.