I migliori di »Guida ai ristoranti e pub Falstaff 2026« a Basilea
Nel magnifico Grand Hotel Les Trois Rois, il Cheval Blanc delizia con l'alta cucina francese piena di chiarezza e finezza - raffinata con sfumature mediterranee e asiatiche. La cucina è di altissimo livello: un'esperienza culinaria regale!
Ogni buongustaio dovrebbe conoscere la cucina colorata e aromatica della leggendaria chef Tanja Grandits. Una visita al suo ristorante fa bene all'anima: piatti sofisticati ma non complicati, un servizio attento ed un ambiente elegante rendono l'esperienza culinaria perfetta.
Qui tutto ruota intorno alle verdure: fresche, regionali e di stagione. Carne e pesce? Solo come delicata aggiunta. Tutto proviene direttamente dagli agricoltori locali. E tutto è molto semplice: nessun dress code rigido, solo una rilassata sensazione di lounge con cucina gourmet.
Il capo chef Michael Baader cucina da anni ai massimi livelli. La sua cucina si basa sull'arte culinaria francese e sui sapori di tutto il mondo. Ha un tocco di fusion, ma si riconoscono ancora le sue radici classiche. Ottima carta dei vini con 450 etichette.
La brasserie del famoso hotel Les Trois Rois è sempre il luogo ideale per una cena sofisticata o un delizioso pranzo di lavoro. In un'atmosfera elegante con vista sul Reno, sarete viziati con piatti classici perfettamente preparati e vini squisiti.
L'Ackermannshof combina l'architettura storica con una cucina pluripremiata. I piatti sono ben studiati e composti in modo creativo senza essere sovraccarichi. Il tranquillo cortile interno e il ristorante progettato con cura creano un ambiente appropriato.
Al Roter Bär non ci sono piatti principali o contorni: tutti i piatti sono della stessa dimensione, perfetti per essere combinati. Le rarità stagionali sono disposte con maestria: ogni consistenza, ogni sapore è un punto di forza. Qui è possibile assaporare precisione e giocosità allo stesso tempo.
L'ex centro di detenzione di Basilea è ora un locale elegante. La cucina francese è servita, i classici raffinati sono perfettamente eseguiti e il team di cucina rispetta le tradizioni, ma non ha paura di aggiungere un tocco moderno qua e là.
L'Atelier non offre un'esperienza gastronomica, ma un'eccellente cucina basata su un solido lavoro artigianale e su buoni prodotti regionali. Si mangia in un ambiente moderno e semplice, caratterizzato da un'atmosfera vivace. Fantastica carta dei vini!
Con la sua facciata stretta, è facile non notarlo, ma all'interno vi attende una cucina moderna in un ambiente purista. I piatti creativi sono serviti in menù da quattro o sei portate, ben studiati e armoniosi. Oltre al vino, sono consigliati anche gli accompagnamenti analcolici.
Il Puro si trova al primo piano dell'Hotel Mövenpick. La cucina combina il Sud America e l'Asia e viene spesso cucinata con prodotti della regione. Ceviche, sushi e carne dalla griglia robata sono disponibili come piatti singoli o da condividere. Atmosfera piacevole e servizio attento.
Nell'antico Hasenburg di Schneidergässlein sono di scena i classici piatti di carne: la trilogia di salsicce con rösti, il fegato di vitello inacidito o la magnifica bistecca di Hohrückensteak del Freilandsäuli. Nella sala o nella birreria all'aperto, i vini locali accompagnano l'abbondante cucina.
Tanta legna, poco rumore e niente carne. Al Lauch la cucina è a base vegetale, ma senza dogmi: a volte fermentata, a volte fritta ed a volte cruda. Gli ingredienti sono ovviamente di provenienza locale e il bicchiere è talvolta riempito di birra naturalmente torbida. Se vi piacciono le cose calme, ponderate e diverse, questo è il posto che fa per voi.
La bella stufa in maiolica al centro della sala della più antica casa della corporazione di Basilea racconta molto della sua storia. La cucina, dominata da classici come il cordon bleu o l'Egliknusperli, convince con pranzi di lavoro freschi di mercato a pranzo o con l'opzione del menù gourmet la sera.
La cucina segue il principio "dal naso alla coda": qui non viene servito solo il filetto, ma anche tagli meno nobili, soprattutto la selvaggina proveniente dalla nostra caccia, che viene servita in autunno. Nonostante l'amore per la carne, anche i vegetariani vengono accontentati.
Al Rubino si assapora la regione: fresca, sostenibile e stagionale. Un nuovo menù (da due a cinque portate) sorprende ogni giorno: carne, pesce o vegetariano. Tutto è fresco di fattoria e risulta preparato con amore. Una cucina che ha un buon sapore e fa bene, con una carta dei vini curata con amore.
In questa autoproclamata "Spunte con stile", meno è meglio. Il team di cucina acquista gran parte dei prodotti direttamente dai produttori e il principio "dal naso alla coda" è una cosa ovvia. Ecco perché il menù è piccolo, ma raffinato.
Nel centro di Kleinbasel, da 18 anni il Chanthaburi tenta i suoi clienti con l'autentica cucina tailandese. Nel giardino d'inverno, al lungo tavolo di frassino o nel cortile incantato sotto i castagni, i sapori si susseguono come piccole fiabe: speziati, colorati e pieni di gioia di vivere.
L'ex acquedotto, arredato con mobili di pregio, ha un'atmosfera particolare, anche grazie all'ampia terrazza. La cucina italiana è servita: dagli antipasti alla pasta fatta in casa, dal pesce e dalla carne al dolce, ce n'è per tutti i gusti e gli appetiti.
Aroma serve cibo proprio come a Roma, "A Roma". Che si tratti di carbonara - senza prosciutto e panna, ovviamente -, amatriciana o saltimbocca, il sapore è delizioso, proprio come nella Città Eterna. Ci sono anche alcune specialità provenienti da altre regioni del Paese.