I migliori di »Guida ai ristoranti Falstaff Croazia 2026« in Regione spalatino-dalmata

Location elegante con vista sul mare. L'essenza della cucina mediterranea è resa alla perfezione, in un connubio tra sapori tradizionali e moderni. Pesce e deliziosi frutti di mare marinati a crudo sono all'ordine del giorno insieme al sushi. Selezione di vini molto interessante.

Il ristorante si trova sull'isola di Šolta, all'interno di un meraviglioso castello del XVIII secolo. Offre una cucina mediterranea di prim'ordine, incentrata su prodotti di alta qualità provenienti dai dintorni. Questi vengono sapientemente trasformati in piatti classici dal gusto ricco e intenso.

Nel cuore del centro storico ci si accomoda su poltrone di un rosso intenso e si lascia vagare lo sguardo sul lungomare. La cucina si presenta giovane e vivace, gioca con i colori, i profumi e i sapori, senza però dimenticare la tradizione. Selezione di vini molto interessante.

L'Hideaway, meta molto apprezzata anche dalle celebrità, offre un'esperienza di vacanza paradisiaca di altissimo livello. Esplosioni di sapori sono garantite dall'aragosta cotta sous-vide con polenta fritta e salsa Brodetto o dal risotto affumicato con crema di formaggio.

Dal ristorante e dalla splendida terrazza panoramica si gode di una vista sulla marina. Nel menu il pesce proveniente dai pescatori locali è chiaramente il protagonista, e tutti i piatti sono presentati con un tocco creativo. Da non perdere anche i dolci, naturalmente tutti fatti in casa.

Questo ristorante di alto livello si trova in una splendida e tranquilla baia. La cosa migliore è fare subito il check-in nel boutique hotel e imbarcarsi in un viaggio culinario di prima classe. La cucina attinge a influenze internazionali, come nel caso dello sgombro marinato con edamame ed emulsione di olio di semi di zucca.

La terrazza con vista sul mare è apparecchiata con eleganza; l’atmosfera romantica si sposa perfettamente con piatti raffinati, molto creativi sia nel gusto che nella presentazione. Da non perdere: barbabietole rosse arrostite e marinate con formaggio di capra cremoso o un aromatico stufato di frutti di mare.

Da questa cucina a vista ci si può aspettare una cucina ricca di raffinatezza. Il successo di questa formula sta proprio nel fatto che gli ingredienti utilizzati provengono rigorosamente dalla zona. Sono gli stessi chef a servire i piatti al tavolo, consentendo all’ospite di immergersi nella storia e nell’ispirazione che li hanno generati.

Una piacevole oasi mediterranea, dove i sapori, le consistenze e gli aromi dalmati si fondono, sotto la guida della chef Vesna Vukman, in composizioni di grande raffinatezza. Un inizio perfetto: tartare di agnello con senape e aglio nero. Da provare la tipica «Gregada»: pesce e molluschi al vino bianco.

La vista sul mare e sull’arcipelago antistante è mozzafiato. Dal 1986 questa azienda a conduzione familiare offre prelibatezze di altissimo livello, presentate in modo splendido. Le delizie gastronomiche sono proposte in menu a più portate, con vini perfettamente abbinati.

Una piccola tenuta vinicola che, con i suoi vigneti, le erbe aromatiche, i cespugli di rose e un ristorante, crea un’atmosfera incredibile. È indispensabile prenotare; non c’è un menu fisso, ma viene proposta una cucina fusion asiatica che varia a seconda dei prodotti disponibili sul mercato: il tutto molto creativo e ricco di sapori.

Proprio accanto al ponte – da cui il nome – si trova questo locale alla moda, dove tutto è semplicemente perfetto. Lo chef Stjepan Vukadin prepara i classici della cucina dalmata, reinterpretandoli però in chiave completamente nuova; l’attenzione è rivolta a sapori avvincenti e intensi. Anche dal punto di vista visivo, i piatti sono una vera delizia per gli occhi.

Un ambiente davvero raffinato in riva al mare, la terrazza coperta è un sogno. I piatti conquistano per la presentazione e il gusto, come il tartare di tonno con frutti di bosco, limone e wasabi o il risotto verde con crema di formaggio. Per dessert ci si concede una torta al cioccolato tiepida.

Lo Steinhaus riflette perfettamente l'atmosfera dell'isola. L'interpretazione di Dino Šeparović dei classici dalmati e la sua sperimentazione con nuovi sapori sono molto apprezzate, il tutto basato su ingredienti locali di alta qualità. La carta dei vini privilegia i vitigni autoctoni e le annate più remote.

Quando in un ambiente raffinato si svolgono eventi vari, vengono proposti menu speciali. Altrimenti, il menu offre piatti di alta cucina, prevalentemente a base di pesce e frutti di mare. Ogni portata creativa è una piccola opera d’arte a sé stante. Il tutto è accompagnato da vini selezionati.

Questo lussuoso hotel si distingue per la sua posizione privilegiata in una baia di straordinaria bellezza. Anche dal punto di vista culinario l’offerta è ricca: una cucina moderna e creativa, con un tocco di tradizione, basata sui migliori ingredienti regionali. Ogni singolo piatto rimane così a lungo nella memoria. Ottima selezione di vini.

Nel cuore del centro storico, questa moderna konoba a conduzione familiare si distingue per la sua calorosa ospitalità e un tocco di romanticismo. Si inizia con un piatto creativo a base di pesto di capperi e carciofi su bruschetta; la bistecca di tonno cotta al punto giusto si sposa perfettamente con pistacchi, purea di melanzane e chutney.

Questo rinomato locale, lontano dal trambusto, è il punto di riferimento ideale per gli amanti del pesce e dei frutti di mare. La qualità degli ingredienti si percepisce in ogni piatto: capesante, carpaccio di tonno, zuppa di pesce o pasta con verdure coltivate in proprio. Carta dei vini molto ricca.

Questa casa dai colori vivaci, affacciata sul mare, offre un’esperienza indimenticabile, anche dal punto di vista culinario. Si possono assaporare i freschi sapori del mare con lo stufato di pesce o gli antipasti a base di pesce crudo. Anche il pollo alla griglia e gli squisiti Ćevapčići sono tra le specialità da non perdere.

Dalla moderna terrazza dell'hotel si gode di una vista sul mare. Il mare e le sue forme in continuo mutamento si riflettono anche nella linea creativa della cucina. Si tiene conto anche dei gusti classici con pasta, risotto, piatti al wok o bistecche di Wagyu. Fantastiche serate a tema!