I migliori di »Guida Falstaff ai ristoranti e bistrot dei Paesi nordici 2026« in Syddanmark
Nell'imponente Fjordenhus, simile a una cattedrale, il design futuristico di Olafur Eliasson incontra una raffinata cucina moderna, caratterizzata da ingredienti locali provenienti da piccoli produttori e da un'eccellente carta dei vini.
Al Syttende, la magnifica vista dalla sala da pranzo al 17° piano è superata solo dai piatti meravigliosamente raffinati di Peter Rødsgaard, che combinano prodotti locali con lussuosi ingredienti globali.
Un'oasi culinaria nel ventoso Jutland occidentale. In questa locanda con tetto di paglia, la tecnica francese e gli ingredienti di produzione propria e locale sono al centro dell'attenzione, guidati dalla maestria di Alan Bates.
Tappeti soffici e un camino aperto conferiscono al Treetop, sopra la foresta e il fiordo del Munkebjerg Hotel, un'accogliente atmosfera anni Settanta. I prodotti locali di provenienza sostenibile costituiscono la base della raffinata cucina nordica.
Questa secolare casa a graticcio offre una calorosa ospitalità e prodotti del proprio orto, nonché carne e frutti di mare della regione, preparati con sottili accenti francesi. Il carrello dei formaggi è una specialità.
Le vetrate a tutta altezza del Ti Trin Ned incorniciano l'ampia vista sul mare, che si riflette nei piatti di pesce splendidamente composti che mettono in mostra l'elegante sensibilità nordica di Michael Nørtoft.
Situato in una villa secolare con vista panoramica sull'acqua, Lieffroy propone una raffinata cucina francese, un'ospitalità pluripremiata e una carta dei vini accuratamente curata.
Dopo aver affinato il suo mestiere in Norvegia, Kim Gubi Lundvaldt è tornato nella natia Svendborg e nel 2017 ha aperto questo ristorante di alta cucina in un'ex chiesa. I menu di alta qualità sono serviti in tre, cinque o nove portate.
Aperto nel 2025 da Paul Proffitt e premiato con una stella Michelin solo 89 giorni dopo, il ristorante che prende il nome dalla collana di perle della nonna combina la nostalgia britannica con uno spirito scanzonato.
Situato in un'ex officina alla periferia industriale di Odense, l'acclamato Aro offre un'esperienza incentrata sui frutti di mare e sui prodotti locali, presentati in preparazioni di ispirazione francese e nordica.
Un viale alberato di tigli conduce a questo hotel sul mare, dove i piatti leggeri a base di gamberi sono preparati con la stessa cura del menu di sette portate, con caviale e tesori della cantina.
Jacob Burmølle-Jensen si è formato presso il rinomato Kadeau prima di aprire nel 2017 Vår, il cui nome significa primavera in danese. Dopo un rilancio nel 2025 in un nuovo ambiente, i menu di cinque e nove portate sono serviti a soli cinque tavoli.
Puk Lyskjær Larsen, ex Kong Hans Kælder, è tornato ad aprire questo ristorante di pesce. In una vecchia casa di pescatori, la tradizione francese incontra il pescato del giorno del porto di Kerteminde in menu che cambiano ogni mese.
Lo chef Frank si concentra sui prodotti delle Langhe e della Fionia, supportato dal birrificio e dalla distilleria interni. Sei ettari di parco circondano la tenuta restaurata di Broløkke, menzionata per la prima volta nel 1512.
Jakob Spolum traduce i suoi anni di esperienza nella cucina raffinata in smørrebrød precisi, classici ma creativi. La sera, l'attenzione si concentra sulla cucina franco-nordica, sull'ottima Borgogna e sulla calda ospitalità di Michelle Hemme.
In questa locanda privilegiata risalente al 1722, lo chef Jakob Sullestad raccoglie erbe, bacche e granchi dal Mare di Wadden; l'edificio, sottoposto a vincolo di tutela, si trova proprio accanto alla diga e il menu propone le birre di Fanø Bryghus.
In un'affascinante casa a graticcio bianca e rossa con vista sulla baia, tovaglie bianche scintillanti, un'eccellente carta dei vini e classici come il Tournedos Rossini rendono l'esperienza culinaria elegante e senza tempo.
In questo hotel sul lungomare di 18 piani, progettato dallo studio Henning Larsen Architects, si trovano tre ristoranti. Il ristorante Alsik serve piatti di ispirazione globale a base di prodotti locali e offre una meravigliosa vista sull'Alssund.
Gli chef John Bech Amstrup e Christian Lebech fondono influenze nordiche e francesi in questo hotel sulla spiaggia dell'isola di Als, aperto nel 2010 e la cui iconica sala da pranzo blu si trova a pochi metri dall'acqua.
La cucina di ispirazione francese incontra i prodotti dello Jutland meridionale in questo ristorante dell'hotel boutique, che riaprirà con una nuova proprietà nel 2024. I menu di sei portate sono serviti nelle sale da pranzo della torre Tårnet, da cui si gode di una meravigliosa vista sul fiordo.