I migliori locali di street food di tipo "Cucina giapponese" in Renania Settentrionale-Vestfalia
Kensuke «Kenny» Yano gestisce il suo accogliente locale di snack a Flingern-Nord con precisione giapponese. Il suo karaage è famoso ben oltre i confini di Düsseldorf ed è una vera delizia per gli amanti dei bocconcini di pollo croccanti. Anche il curry udon e le zuppe di pasta sono davvero ottimi.
Il meglio di mondi diversi, riunito in un concetto di cucina fusion giapponese con carne halal. L’abbinamento tra i soffici panini bao e le croccanti polpette di pollo o gamberetti è davvero irresistibile. Due insalate, quattro varianti vegane, patatine fritte fatte in casa super croccanti.
Locale di street food giapponese a Little Tokyo. I takoyaki – polpettine di pastella al polpo dorate, croccanti fuori e cremose dentro – vengono serviti con maionese, mentaiko o kimchi. A corredo, onigiri appena preparati e taiyaki a forma di croissant con pasta di fagioli rossi. Prevedete tempi di attesa!
Un bar informale dove bere qualcosa, dall’atmosfera autentica. La cucina a vista e l’atmosfera da bar con bancone trasformano la Klosterstraße in Tokyo – almeno per qualche boccone. A pranzo si serve Omu-Rice fresco, mentre la sera ci sono tapas giapponesi: gamberetti fritti, takoyaki, inari-sushi e karaage a volontà.
Ristorante giapponese del dinamico gruppo Brickny di Düsseldorf, con la griglia teppan al centro del locale. Da non perdere assolutamente le specialità della casa: lo yakisoba, spaghetti di grano fritti con verdure, e l’okonomiyaki, frittelle giapponesi con cavolo cappuccio, carne o frutti di mare.
Dal 2007 il punto di riferimento numero 1 per il ramen a Düsseldorf: punto di partenza di un concept di successo europeo che oggi conta oltre 67 filiali. Non sempre è possibile evitare di fare la fila. Il ramen Sapporo si basa su un brodo di maiale al miso cotto per ore, mentre i noodles provenienti dall’Hokkaido vengono fatti maturare in loco.
Ristorante specializzato in tonkotsu, gemello del Takumi 1st a Little Tokyo. Il brodo di maiale, cotto per 12-15 ore, presenta un profilo gustativo cremoso, intenso e corposo. Chi lo preferisce ancora più intenso, ordini il Black Garlic Tonkotsu – con gyoza e karaage come antipasto.
Il ristorante gemello del Takumi di Düsseldorf, specializzato in Spicy Tantan-Men, è approdato a Colonia con uno status di vero e proprio locale di culto. Il brodo tipico – cremoso come una pasta di sesamo, aromatico e, per chi lo desidera, piccante – è disponibile con pollo, in versione vegetariana o addirittura vegana. Gyoza, karaage e takoyaki sono gli stuzzichini perfetti per iniziare.
Tutti al barbecue! In questo locale giapponese specializzato in barbecue, degno di un moodboard, ognuno può mettersi all’opera. In tavola arriva ciò che più piace: cosce di pollo, costolette di agnello, pesce, gamberetti, mais e, a seconda del periodo dell’anno, specialità stagionali, accompagnate da kimchi, edamame e gyoza a volontà.
Zuppe di pasta fresche e fatte a mano in uno dei ristoranti giapponesi più antichi della città: qui, ben prima che il ramen diventasse di moda, si servivano già ciotole fumanti piene di prelibatezze. Anche gli antipasti sono davvero ottimi. E per accompagnare il tutto, in perfetto stile: birra giapponese alla spina.
30 anni di esperienza nel mondo del ramen ad Akita, dal 2023 a Oberkassel: il primo locale di Kazuya Endo fuori dal Giappone convince. Oltre ai piatti classici, da provare sono i Nira Soba con succulenta carne di maiale e aglio tritato, i Kantonmen con brodo vellutato e ricco – e i wantan ai gamberetti fatti a mano.
Yakitori cotto su vero carbone di legna, sushi preparato dal maestro, anguilla alla griglia: il Kushi-Tei è uno di quei locali che vivono il Giappone, non si limitano a imitarlo. A pranzo, menu fissi teishoku e visite spontanee senza prenotazione; la sera, programma completo, menu fisso o à la carte; si consiglia la prenotazione.
Cucina casalinga giapponese nel quartiere giapponese, specializzata in piatti a base di pollo. Porzioni limitate per il «Noukou Tori Soba», un brodo di pollo cotto per ore con una croccante cotoletta come guarnizione – primo arrivato, primo servito. Curry, Tan Tan Men e gyoza sono a volontà.
Il proprietario e maestro di sushi Takusaburo Arakawa non ha bisogno né di mode, né di “crunch”, né di maionese per conquistare i clienti abituali e i tradizionalisti. Da 38 anni, in questa istituzione di Colonia è cambiato sorprendentemente poco – semmai, solo un po’ la qualità.