I migliori ristoranti a Bamberga
I menu di Marco Schneider si ispirano agli artisti e alle loro opere. Ad esempio, interpreta il "Paesaggio mediterraneo" di Pablo Picasso con la paella alla verdura japonés, citronella e kumquat.
La nuova istituzione nel centro storico di Bamberg combina una cucina raffinata con i vini tedeschi di tendenza della vinoteca - che si tratti di broccoli selvatici con gochujang o di cavolo a punta fiammeggiato con miso di barbabietola.
A Bamberg le cose si scaldano: per lo chef Fabio Galizia tutto ruota intorno alla griglia a carbone e alla carne che vi cucina, come il filetto argentino ai cereali o il filetto americano di prima scelta.