I migliori ristoranti con 1 forchette Falstaff in Svezia
Lo chef Axel Johnsson, formatosi al Noma e al The Fat Duck, ha portato l'ambizione di una cucina raffinata a Hälleforsnäs Bruk, una ferriera fondata nel 1659 e un tempo etichettata come la città più noiosa della Svezia.
Con draghi dorati, un soffitto a graticcio e tanto rosso, il più antico ristorante cinese di Malmö trasporta i suoi ospiti direttamente nel regno celeste. Cucina autentica dal 1964, con hot pot e menu degustazione.
Lyran offre un menu degustazione accuratamente elaborato, in cui gli ingredienti eccellenti e i loro produttori sono protagonisti, con l'origine, l'artigianalità e la stagionalità in primo piano.
Progettato dallo studio londinese Chalk Architects, Ricordi ha aperto nel 2021 con un glamour vintage. La pasta fresca e la pizza a lievitazione naturale sono servite in tre sale decorate con audaci dipinti sul soffitto di Malin Gabriella Nordin.
La cucina utilizza ingredienti provenienti dalle foreste, dalle acque e dalle fattorie intorno al lago Vänern, mentre la birra viene prodotta nel vicino birrificio dell'hotel. In estate, i tavoli della terrazza con vista sul porto degli ospiti di Mariestad si riempiono.
Conosciuto come "Krogen mitt i skogen" (pub nel bosco), il ristorante del fienile serve da due decenni cucina franco-svedese con menu alla lavagna. La carta dei vini è completata da birre artigianali. Solo in estate.
Tomas Diederichsen, chef dell'anno 2011, cucina in questo ristorante dell'arcipelago, aperto solo in estate e ospitato in un'ex officina nautica. Quattro camere per gli ospiti e un piccolo negozio in loco rendono facile un soggiorno più lungo.
La chef Mari Wigren ha aperto in un ex birrificio nel 2016, dopo aver lasciato il calcio in Norvegia per una carriera in cucina. La sua cucina celebra le specialità del Norrbotten, come il salmerino alpino e la tartare di alce. Delicatessen annesse.
Aperta nel 1988 in un edificio bancario di fine secolo, questa brasserie d'ispirazione francese è ancora caratterizzata da lampade giovanili, divani rossi e una gastronomia adiacente. I classici sono preparati con entrecôte di alce e pesce certificato MSC.
Andrew Jones e Tim Alton, entrambi ex dipendenti di Yasuragi, hanno aperto questo ristorante fusion asiatico sotto il ponte di Liljeholmen nel 2011. I piatti, preparati con ingredienti nordici, sono serviti in una sala buia con opere d'arte in grassetto.
I fratelli Mattias e Andreas Olsson hanno creato questo vivace ristorante sul porto, noto per i suoi piatti di carne, la pizza napoletana e una moderna carta dei vini. La capocuoca Therese lavora con una griglia a carbone e una stagionatura a bassa temperatura.
Questa brasserie francese, omaggio a Brigitte Bardot, è stata inaugurata nel 2024. Lo spazio può ospitare circa 60 persone e combina la classica cucina francese con un'atmosfera che i proprietari descrivono come un lussuoso salotto. Solo per la cena.
Il team del ristorante Riket ha rivitalizzato questo classico del bistrot, applicando le tecniche francesi agli ingredienti svedesi. L'energia dopo il lavoro regna nel bar anteriore, mentre la sala da pranzo interna rimane intima.
Dopo anni di gastronomia di cantina, l'angolo soleggiato del bistrot di Anna Bauer è diventato un luogo d'incontro popolare nel quartiere. La sala da pranzo e la gastronomia sono aperte tutto il giorno, dalla colazione al pranzo, fino alla cena e all'aperitivo serale.
I fratelli Jiri e Tommy Ondracek gestiscono questo ristorante panoramico con vista su Västerås e sul lago Mälaren. I classici svedesi sono reinterpretati in cucina, con il luccioperca del lago Hjälmaren come ingrediente tipico.
Lovisa e Gunnar Ortvall gestiscono questa fattoria del XVIII secolo vicino a Stora Alvaret. Questo casale del XVIII secolo si trova vicino a Stora Alvaret. La cucina utilizza prodotti biologici locali ed erbe aromatiche provenienti dal loro orto, mentre il panificio in loco completa l'offerta.
Dal 2022, questo izakaya di Hornstull serve ramen a pranzo e spiedini alla brace la sera. Il menu omakase con abbinamento di sake offre piatti di un solo pollo, a dimostrazione della sua versatilità.
In uno degli edifici più antichi di Sälen, risalente al XVII secolo, si trova questo accogliente ristorante sulle piste, gestito dai Siwerson. La specialità è la fonduta di selvaggina con renna o alce, mentre il camino offre un calore accogliente.
Un bistrot moderno con un'atmosfera decisamente accogliente, dove le idee contemporanee incontrano il comfort food. Ingredienti locali e di stagione, cocktail e un'atmosfera vivace e conviviale danno il tono giusto.
Il bistrot del Grand Hotel è un'istituzione culinaria da generazioni. Celebra i fertili terreni agricoli della Scania e utilizza prodotti locali per preparare piatti classici. La cantina offre molte vecchie annate.