Die besten Restaurants mit 1 Falstaff-Gabel(n) in Schweden
Der im Noma und im The Fat Duck ausgebildete Küchenchef Axel Johnsson brachte den Ehrgeiz der feinen Küche nach Hälleforsnäs Bruk, einer 1659 gegründeten Eisenhütte, die einst als langweiligste Stadt Schwedens bezeichnet wurde.
Mit goldenen Drachen, einer Gitterdecke und viel Rot entführt das älteste chinesische Restaurant in Malmö seine Gäste direkt in das himmlische Reich. Authentische Küche seit 1964, mit Hot Pot und Degustationsmenüs.
Lyran bietet ein sorgfältig zusammengestelltes Degustationsmenü, bei dem herausragende Zutaten und ihre Erzeuger die Hauptrolle spielen, wobei Herkunft, Handwerkskunst und Saisonalität im Mittelpunkt stehen.
Das vom Londoner Architekturbüro Chalk Architects entworfene Ricordi wurde 2021 mit Vintage-Glamour eröffnet. Frische Pasta und Sauerteigpizza werden in drei Räumen serviert, die mit kühnen Deckengemälden von Malin Gabriella Nordin ausgestattet sind.
Die Küche verwendet Zutaten aus Wäldern, Gewässern und Bauernhöfen rund um den Vänernsee, während das Bier in der eigenen Brauerei in der Nähe gebraut wird. Im Sommer füllen sich die Tische auf der Terrasse mit Blick auf den Gästehafen von Mariestad.
Das als "Krogen mitt i skogen" (Kneipe im Wald) bekannte Scheunenrestaurant serviert seit zwei Jahrzehnten französisch-schwedische Küche von einer Tafelkarte. Die Weinkarte wird durch handwerklich gebrautes Bier ergänzt. Nur im Sommer.
Tomas Diederichsen, Koch des Jahres 2011, kocht in diesem nur im Sommer geöffneten Schärenrestaurant, das in einer ehemaligen Bootswerkstatt untergebracht ist. Vier Gästezimmer und ein kleiner Laden vor Ort machen es einfach, länger zu bleiben.
Küchenchefin Mari Wigren eröffnete 2016 in einer ehemaligen Brauerei, nachdem sie den Fußball in Norwegen gegen eine Karriere in der Küche eingetauscht hatte. Ihre Küche zelebriert die Spezialitäten Norrbottens wie Seesaibling und Elchtartar. Feinkostladen angeschlossen.
Die 1988 in einem Bankgebäude aus der Jahrhundertwende eröffnete französisch inspirierte Brasserie verfügt noch immer über Jugendlampen, rote Sofas und einen benachbarten Feinkostladen. Die Klassiker werden mit Elch-Entrecôte und MSC-zertifiziertem Fisch zubereitet.
Andrew Jones und Tim Alton, beide ehemalige Yasuragi-Mitarbeiter, eröffneten 2011 dieses asiatische Fusionsrestaurant unter der Liljeholmen-Brücke. Die mit nordischen Zutaten zubereiteten Gerichte werden in einem dunklen Raum mit kühnen Kunstwerken serviert.
Die Brüder Mattias und Andreas Olsson haben dieses lebhafte Lokal am Hafen geschaffen, das für Fleischgerichte, neapolitanische Pizza und eine moderne Weinkarte bekannt ist. Chefköchin Therese arbeitet mit einem Holzkohlegrill und Niedrigtemperatur-Reifung.
Diese französische Brasserie, eine Hommage an Brigitte Bardot, wurde 2024 eröffnet. Der Raum bietet Platz für etwa 60 Gäste und verbindet klassische französische Küche mit einer Atmosphäre, die die Besitzer als luxuriöses Wohnzimmer beschreiben. Nur zum Abendessen.
Das Team des Restaurants Riket hat diesen Bistro-Klassiker wiederbelebt, in dem französische Techniken auf schwedische Zutaten angewendet werden. In der vorderen Bar herrscht After-Work-Energie, während der innere Speisesaal intim bleibt.
Nach Jahren der Kellergastronomie ist Anna Bauers sonniges Eckbistro zu einem beliebten Treffpunkt in der Nachbarschaft geworden. Der Speisesaal und das Delikatessengeschäft sind den ganzen Tag über geöffnet, vom Frühstück über das Mittagessen bis zum Abendessen und den abendlichen Drinks.
Die Brüder Jiri und Tommy Ondracek betreiben dieses Panoramarestaurant mit Blick auf Västerås und den See Mälaren. In der Küche werden schwedische Klassiker neu interpretiert, mit Zander aus dem Hjälmaren-See als typischer Zutat.
Lovisa und Gunnar Ortvall betreiben dieses Gehöft aus dem 18. Jahrhundert in der Nähe von Stora Alvaret. Jahrhundert in der Nähe von Stora Alvaret. Die Küche verwendet lokale Bio-Produkte und Kräuter aus dem eigenen Garten, und die Bäckerei vor Ort rundet das Angebot ab.
Seit 2022 serviert dieses Izakaya in Hornstull mittags Ramen und abends Spieße vom Holzkohlegrill. Das Omakase-Menü mit Sake-Paarung bietet Gerichte von einem einzigen Huhn und beweist damit seine Vielseitigkeit.
In einem der ältesten Gebäude von Sälen aus dem 17. Jahrhundert befindet sich dieses gemütliche Restaurant an der Piste, das von den Siwersons geführt wird. Wildfondue mit Rentier oder Elch ist die Spezialität, während ein Kamin für wohlige Wärme sorgt.
Ein modernes Bistro mit ausgeprägter Gemütlichkeit, in dem zeitgenössische Ideen auf eine komfortable Küche treffen. Lokale, saisonale Zutaten, Cocktails und eine lebendige, gesellige Atmosphäre geben den Ton an.
Das Bistro im Grand Hotel ist seit Generationen eine kulinarische Institution. Es zelebriert das fruchtbare Ackerland von Skåne und verwendet regionale Produkte für die Zubereitung klassischer Gerichte. Der Weinkeller bietet viele ältere Jahrgänge.