I migliori ristoranti con 2 forchette Falstaff a Bergen
I fratelli gemelli Jules e Nicolas Selukov, originari della regione francese del Giura, hanno aperto questo bistrot nel 2021. Jules cucina, mentre Nicolas, che ha lavorato per Alain Ducasse a Parigi, si occupa degli abbinamenti dei vini. Dolci creativi.
Un orto sul tetto rifornisce la cucina di erbe e verdure per il menu di quattro portate. Nella sala da pranzo, che si trova in cima all'edificio Sundt, le grandi finestre offrono una vista sulla città e sulle montagne.
La famiglia Fjellskål gestisce questo ristorante al mercato del pesce dal 1976. Gli ospiti possono scegliere tra oltre 70 tipi di pesce e crostacei e godersi la vista del porto dai posti a sedere coperti in riva al mare.
Progettato da Einar Oscar Schou e inaugurato nel 1925, questo punto di riferimento sulla cima della montagna si trova a 320 metri sul livello del mare. Un viaggio di sei minuti con la funicolare conduce a piatti norvegesi di stagione o a un menu degustazione.
Cercate la figura dell'unicorno su un ex edificio commerciale per trovare questo ristorante affacciato sul porto. Il merluzzo stagionato (persetorsk), il lutefisk e il pescato del giorno fanno parte del menu, che affonda le sue radici nella tradizione peschereccia di Bergen.
In un ristorante del 1881, vicino a cinema e teatri, gli elementi originali sono stati restaurati nel bistrot al secondo piano. Il breve menu varia a seconda delle stagioni e combina frutti di mare e verdure locali con influenze globali.
All'ultimo piano del Bergen Børs Hotel, in un'ex borsa valori del 1862, questo wine bar riempie la sala degli specchi. I piatti stagionali sono serviti alla carta al bar o come parte di un menu degustazione.
Ingredienti stagionali provenienti da pescatori, subacquei, cacciatori e agricoltori locali caratterizzano il menu nordico à la carte di questo ristorante ed enoteca informale, aperto nel 2024. La carta dei vini invita alla scoperta.
La carta da parati floreale, i velluti scuri e i divani di lusso riportano gli ospiti alla Belle Époque. Il ristorante dell'Hôtel Charmante propone una cucina francese con ingredienti norvegesi, creata dallo chef Morten Tungesvik.
La cucina dal naso alla coda è il cuore di questo ristorante di quartiere, il cui nome significa "midollo e ossa". Il brasato di guance di bue è un piatto fisso del menu, mentre una sezione di frutti di mare completa i piatti di carne.
Le storiche case in legno della penisola di Nordnes ospitano questo ristorante di quartiere. Il menu offre tre antipasti, piatti principali e dessert, che possono essere ordinati singolarmente o combinati in un "menu di tre".
Hildegunn Aga Jensen, che ha vissuto in Francia per diversi anni, ha aperto questo bistrot nel 2022 con il suo socio Odd Einar Tufteland. Tavoli di marmo, legno scuro e specchi ricordano agli ospiti un caffè di strada parigino.
Il team dietro Pasta Sentral, che serve cibo a Bergen da oltre 25 anni, ha aperto questa propaggine italiana più sofisticata vicino al teatro nel 2016. Il nome fa riferimento a un film classico degli anni '70 sull'amicizia.
Chi serve ancora il lutefisk con stile? Questa istituzione di Bergen, che dal 1910 è ospitata in un edificio di legno sulla Bryggen Quay, patrimonio dell'UNESCO. Al piano superiore si possono gustare halibut, renna e la zuppa di pesce della casa, oltre alla vista sul porto.
Le sale a volta e gli affreschi di Axel Revold del 1921-23 sono stati conservati in questa ex borsa valori. Il locale è stato restaurato nel 2022 da Claesson Koivisto Rune e ora serve frutti di mare freschi e carne alla griglia.
Il sommelier Niklas Kleppe ha riaperto questo gastrobar nel 2022 in una sala rivestita in legno con poltrone vintage e sgabelli minimalisti. Un menu chiaro supporta l'attenzione per i vini naturali e a basso intervento.
In Svensgårdens Schøtstue, una sala anseatica risalente al 1708, questo ristorante serve il tradizionale stoccafisso. Le renne e i piccoli piatti condivisi riflettono le radici commerciali storiche di Bergen.