I migliori ristoranti con 2 forchette Falstaff in Lubiana
Boštjan Pavli è molto conosciuto dai buongustai. La sua cucina è moderna e ha un suo stile caratteristico, anche i classici sono rivisitati in chiave contemporanea. I ravioli con ripieno di pesca, formaggio, funghi e bacche di goji sono una vera delizia. Sembra esotico, ma è armonioso. Dolci al top!
Il capo chef Izidor Kržišnik porta tanti sapori freschi nel centro storico. Le delizie culinarie sono servite durante tutto il giorno: dalla colazione al pranzo economico, fino al sofisticato menù serale. I piatti tradizionali sono interpretati in modo contemporaneo. Servizio cordiale.
Ristorante moderno e rilassato in un quartiere periferico. Cucina meridionale al suo meglio. Il risotto con i gamberi è meravigliosamente cremoso e con il giusto sapore. Anche i frutti di mare sono sempre una buona scelta, qui infatti vengono utilizzati solo gli ingredienti più freschi. Carta dei vini di altissimo livello con 400 etichette!
Elegante, giovane, colorato: l'AFTR emana molta vivacità, proprio come la cucina di Jorg Zupan. Qui ci si può aspettare uno stile bistrot con un tocco creativo, sorprendente e con molta abilità. Il sommelier Matjaž Ivanc consiglia soprattutto vini naturali, di cui circa 30 sono disponibili al calice.
Il Castello di Lubiana vale la salita grazie alla sua cucina raffinata. I classici del cuore, come il Krainerwurst o il pollo fritto, vengono ancora onorati, ma il team di cucina ha in serbo molto di più. Lo chef Sebastjan Elbl infatti, contamina la tradizione con idee moderne.
Quando si tratta di sushi, allora bisogna recarsi da Sushimama. Il primo ristorante giapponese della città è ancora una garanzia di alta qualità. Sashimi, nigiri e maki sushi sono all'ordine del giorno, ma si può anche mangiare salmone arrosto con salsa teriyaki o far sfrigolare il proprio manzo su una piastra di pietra calda.
Nella "Golden Boat", splendidamente ristrutturata, la giornata inizia con una ricca colazione. Per lo chef Erik Florjanc la cucina è una vocazione ed egli vizia il palato con grande rispetto per i prodotti biologici e tanta fantasia. Buona la selezione di vini e birre.
Un'atmosfera incantevole in una strada acciottolata, all'interno della quale ci si siede sotto un'esemplare volta ristrutturata con lampadine di design. La cucina mediterranea delizia con i tradizionali piatti di pesce della costa istriana, ma anche il sanguinaccio e il maialino da latte sono deliziosi.
Il programma prevede piatti della tradizione mediterranea con ingredienti esclusivamente freschi. La pasta è fatta a mano, gli scampi crudi sono ottimi come antipasto, e possono essere seguiti da un ottimo risotto. Vale sempre la pena ordinare anche piatti di carne, soprattutto la tenera costata di manzo.
La gente del posto ama incontrarsi qui. I classici come la zuppa di manzo e funghi o l'arrosto di maiale sono standard nel menù. Eppure la locanda non è un tipico ristorante di campagna. Tutto è un po' più moderno e la cucina un po' più creativa. Ottima la carta dei vini.
Robert Prinčič è un professionista del barbecue: prepara solo i migliori pezzi di carne, idealmente stagionati. Il maiale e il manzo di Mangalica sono serviti come piatti principali. Anche gli antipasti sono deliziosi: vari tipi di pršut, fiori di zucca e carciofi alla griglia.
Il B-Restaurant, al 20° piano di un hotel a cinque stelle, è il ristorante più alto della Slovenia. Il capo chef Komnen Bakić si affida agli ingredienti della regione, combinando sempre la tradizione con i sapori mediterranei.
Un popolare chef asiatico con una grande varietà. Florijan Virant presenta piatti di tutta l'Asia: dalla sua cucina escono tempura giapponese con verdure, curry rosso e noodles udon. I dessert hanno un carattere più europeo, come la panna cotta con salsa di mango e datteri.
L'interno attraente con pareti in parte dorate e in parte in pelle è una gioia per gli occhi. Il menù comprende menù degustazione di pesce e carne. Il piatto forte è il risotto con tartufo, tuorlo d'uovo in camicia e capasanta. Ogni piatto ha un bell'aspetto. Ottimo servizio.
La nuova generazione viene formata qui nella scuola di turismo e cucina. Lavorano in modo molto professionale nella vita reale. Il programma prevede la cucina classica slovena e interpretazioni più creative. La carta dei vini comprende bottiglie provenienti da tutta la Slovenia ed è disponibile anche il vino della casa.