I migliori ristoranti con 2 forchette Falstaff in Renania-Palatinato
Classici da brasserie e sostanziosi piatti di stagione: lo chef Christoph Schmah ha imparato l'intero repertorio. I piatti sono cucinati nell'edificio in pietra di cava splendidamente restaurato sulla Mosella. Menu al tavolo.
Un elegante ambiente Art Nouveau fa da cornice ai sofisticati piatti che lo chef Sebastian Messinger propone utilizzando i migliori prodotti provenienti da vicino e da lontano. Classicamente moderno.
Hans Stefan Steinheuer ha lasciato il segno sulla scena gastronomica tedesca. Tuttavia, il maestro chef è anche sinonimo di una cucina di prima classe, con i piedi per terra, la cui raffinatezza risiede nella sua semplicità.
L'offerta del secondo ristorante di Kucher comprende specialità dell'Eifel e una varietà di sapori asiatici. Classico: "Rognone acido alla sveva". La carne proviene esclusivamente dalla regione.
Il menu rende omaggio alla patria italiana dello chef Fabio Daneluzzi, che propone la cucina della casa di campagna del Palatinato con accenti italiani. Uno dei classici: involtino di manzo alla carbonara.
Il meglio della cultura dell’ospitalità: Joachim e Corina Buggle gestiscono, ormai alla ottava generazione, questa tradizionale azienda a conduzione familiare nella romantica valle del Lahn. Una locanda di campagna arredata con gusto, che propone una cucina genuina nel senso migliore del termine e al tempo stesso raffinata. Ci si accomoda nell’accogliente ristorante rivestito di pannelli di legno, dove un servizio cordiale si prende cura degli ospiti e li consiglia al meglio, e si inizia il percorso culinario, ad esempio, con animelle di vitello glassate, il «Buggie» accompagnato da una cremosa purea di scorzonera, edamame e crema di spugnole. Oppure si può scegliere il duo di capesante: una servita come carpaccio e l’altra alla griglia in modo classico. Un’ottima scelta come antipasto è la tortina di salmone selvatico norvegese, accompagnata da rösti di patate croccanti e da una salsa verde dal sapore intenso. Anche nei suoi piatti principali, Joachim Buggle mantiene uno stile tradizionale. Accompagna l’involtino di manzo fatto in casa con cavolo rosso alle mele e purè di patate; al petto di pollo nero al tartufo abbina un purè di sedano dal profumo delicato e, come ciliegina sulla torta, un sugo al Madeira avvolge la carne meravigliosamente tenera. Nello Skrei delle Lofoten, la salsa allo zafferano finemente condita esalta il pesce cotto alla perfezione, mentre il risotto al limone e dragoncello che lo accompagna dona un tocco di freschezza. Chi preferisce un piatto un po’ più sostanzioso, farà bene a scegliere il polpo alla griglia: servito con tagliatelle, carciofi, pomodori secchi e una salsa ai capperi dal sapore molto deciso. Infine, un riso al latte al mascarpone con ciliegie speziate e gelato alla cannella, e la cucina «tradizionale e casalinga» si mostra dal suo lato migliore. Dal lato migliore in assoluto!
Sia al ristorante che sulla terrazza estiva: Hubert Scheid ha un talento per una cucina equilibrata, semplice e creativa, che rifinisce sempre abilmente con un tocco mediterraneo.
La calorosa ospitalità di tutto il team assicura una buona atmosfera nell'accogliente ristorante. La cucina è incentrata su piatti regionali e stagionali e la carta dei vini è ben fornita.
Il ristorante di Thierry Roussel, meravigliosamente accogliente e chic, può essere piccolo, ma offre ottime produzioni culinarie dei classici della cucina francese, condite da accenti moderni.
Purismo nella perfezione: in otto portate, Helge Straub-Schilling accompagna gli ospiti in una spedizione culinaria dal Rheinhessen al mondo. Viene servito un menu per tutti. Molti ingredienti regionali.
Il ristorante di Wolfgang Dubs è riconosciuto come un'istituzione oltre i confini della Renania. Egli mantiene l'eredità culinaria e reinterpreta le ricette e i piatti tradizionali di un tempo.
Atmosfera accogliente nella sala da pranzo rivestita in legno e nella cantina a volta: viene servita una cucina contemporanea da casa di campagna. La carta dei vini comprende i vini del ristorante. A pranzo: pranzi veloci e di lavoro.
Come se fosse uscita da un libro illustrato, la casa indipendente si staglia con grazie, immersa in un paesaggio pittoresco. L'atmosfera di pace e la natura si riflettono anche nel piatto. I prodotti locali sono combinati in modo creativo, come ad esempio nelle pappardelle fatte in casa con ragù di selvaggina.
L'Hegmanns di Neuleiningen offre ai suoi ospiti due menu dal venerdì alla domenica. Il lunedì è previsto un variegato menu di tapas con spuntini caldi e freddi. Il tutto preparato in casa.
Di fronte alla Mosella, Christoph Heim presenta mondi di sapori a più livelli in uno stile ispirato alla cucina stellata. Utilizza principalmente ingredienti regionali, freschi di mercato e di stagione.
Jean-Philippe Aiguier lavora con prodotti biologici certificati in un edificio storico e prepara per i suoi ospiti piatti che mettono al centro il prodotto. Stoviglie speciali.
Jochen Sitter riesce a conciliare l'atmosfera rustica dei locali con le travi a vista con piatti creativi. Un tocco di ospitalità: nel menu è possibile anche combinare tre antipasti. Pane di produzione propria.
Il menu, concepito in modo creativo con "Preludio", "Intermezzo", "Incoronazione" e "Conclusione", suscita la curiosità di sapere cosa c'è nel piatto: un sapiente equilibrio tra sapori regionali, mediterranei e internazionali.
Non c'è un menu. Quello che c'è nel menu è scritto sulla lavagna: i prodotti freschi e di stagione, preferibilmente provenienti da fornitori regionali, costituiscono la base. Popolare: menu a sorpresa in formato tapas.